Як зробити сухофрукти самостійно

Все залежить від сорту фрукта

І вітчизняні, і імпортні види фруктів пропонують нам безпомилковий аромат. Крім того, вони відрізняються за формою, консистенцією, розміром, вмістом цукру та води.

також читати

Сушка апельсинової кірки - це легко, але тільки органічно, будь ласка!
Удобрюйте рогаті фіалки - менше, тим краще!
Удобрюйте весняні троянди - менше, тим краще!

В принципі, більшість видів фруктів можна висушити самостійно. Виходячи з вищезгаданих характеристик плодів, спосіб сушіння слід вибирати ретельно. Мета – максимально зберегти гарний смак і цінні інгредієнти.

Перед сушінням отримайте конкретну інформацію про тип фрукта, про який йде мова, щоб ви могли зробити все з самого початку.

Можливі способи сушіння

Зазвичай існує чотири можливі способи сушіння в приватних господарствах. Не всім однаково підходять всі види фруктів.

Сушка повітрям
Сушка в духовці
Сушка в мікрохвильовій печі
Сушка в харчовому дегідраторі

Поради

Якщо дегідратор доступний, зазвичай це найкраща альтернатива для сушіння. Він спеціально розроблений для м’якого сушіння фруктів і овочів.

Сушка повітрям

Висушування повітря зазвичай добре працює за наступних умов:

літо і повітря тепле
взимку біля опалення
шматочки фруктів невеликі

Сушка в духовці

У кожній родині є духовка, і процес сушіння зазвичай займає всього кілька годин.

зазвичай його сушать при температурі близько 50 градусів Цельсія
Дверцята духовки залишаються відчиненими, щоб витягувати вологу

Сушка в мікрохвильовій печі

Сушка в мікрохвильовій печі завжди популярна, коли потрібно швидко висушити меншу кількість фруктів. Процес однаковий для всіх сортів.

готуйте лише дві хвилини на повній потужності
потім сушіть приблизно 20-30 хвилин на низькій потужності

Важливо постійно відкривати дверцята мікрохвильової печі, щоб волога вийшла.

Сушка в харчовому дегідраторі

Якщо у вас є дегідратор, ви можете знайти всю необхідну інформацію для сушіння в відповідній інструкції з експлуатації.

Автоматичний дегідратор регулює вентиляцію, підтримання постійної температури та відведення пари.

Підготуйте фрукти

Для виробництва сухофруктів використовуйте тільки свіжі, непошкоджені та повністю стиглі плоди.

Цілий абрикос, який занадто сухий, цілком можливий, але ціле яблуко — ні. Тому великі плоди наріжте на дрібні шматочки, щоб фрукти могли швидше і краще висохнути.

Не забувайте: перед сушінням плоди необхідно ретельно вимити, а потім висушити.

довговічність

Так само, як і час сушіння, термін зберігання також залежить від виду фруктів. Солодкі фрукти зберігаються довше завдяки високому вмісту цукру, який діє як консервант. Для всіх сухофруктів підходять наступні умови зберігання: