Випробування на детонацію дає впевненість
Стиглі плоди мають насичений оранжево-червоний колір, без зелених плям. Проте є також сорти Хоккайдо зеленого кольору, тому цю зовнішню характеристику не завжди можна використовувати для визначення зрілості. З іншого боку, тест на стукіт має більший зміст: якщо ніжно постукати по шкірці кісточкою, стиглий гарбуз повинен звучати глухо і порожньо. Основа плодоніжки також вказує на стиглість плоду: він повинен бути сухим, можливо, вже висушеним і знебарвленим.
також читати
- Прощай літо - вітаємо гарбузовий сезон
- Консервування гарбуза
- Зберігання гарбуза - поради та рекомендації
Правильний збір гарбуза Хоккайдо
Як тільки гарбуз дозріє, ти можеш пожинати. Будьте обережні, щоб не пошкодити основу стебла. Інакше гарбуз Хоккайдо більше не можна було б зберігати і швидко згнив би. Нарізати фрукти тому найкраще гострим або одним Секатор принаймні на один сантиметр вище основи стебла.
Як правильно зберігати гарбуз Хоккайдо:
- тільки цілі плоди без пошкоджень
- Не знімайте насадку для стовбура (але можна вкоротити)
- Шкаралупу не мийте!
- зберігати тільки стиглі плоди з твердою оболонкою
- ідеальна температура зберігання: 10-14 °C
- Зберігати в сухому та провітрюваному місці, наприклад, у сітці
Зазвичай гарбуз Хоккайдо можна зберігати близько трьох-чотирьох місяців. Хоча в багатьох путівниках зазначено, що цей гарбуз можна зберігати шість або навіть вісім місяців, досвід показує, що його якість починає страждати через три-чотири місяці. Якщо у вас немає прохолодного сухого приміщення (ідеальним буде підвал або комора), ви також можете заморозити гарбуз Хоккайдо.
Заморозити гарбуз Хоккайдо
- Сирий гарбуз наріжте невеликими шматочками
- видалити кісточки і стебла
- Шкаралупу знімати не потрібно
- Розсипте порціями в пакет для заморозки або морозильний контейнер і заморозьте
Ви також можете заморозити гарбуз Хоккайдо як готове пюре, щоб потім ще швидше перетворити його в суп або дитяче харчування. Для цього наріжте фрукти невеликими шматочками і дайте попаритися в невеликій кількості води протягом 20 хвилин. Як тільки гарбуз стане м’яким, злийте воду і розімніть м’якоть до стану грубої кашки.
Поради та підказки
Гарбуз Хоккайдо краще збирати до перших заморозків. Інакше плоди можуть швидко пошкодитися, якщо вони будуть дуже вологі і холодні. У такому випадку збирають недозрілі плоди і залишають дозрівати в теплому місці ще тиждень-два.