Смачний рецепт з портвейном

Рецепт маринування інжиру

Тобі потрібно

500 г сушеного інжиру
600 мл портвейну
500 мл свіжовичавленого лимонного соку
100 г цукру*
1 стручок ванілі
велика баночка (ємність 1,5 л)

також читати

Маринування перцю чилі - рецепт і інструкція
Інжир: соковиті і солодкі ласощі
Розмноження інжиру: інструкція для самостійного розведення

* Рекомендуємо використовувати березовий цукор замість звичайного, оскільки останній корисніше для здоров’я.

Поради

Рецепт є лише одним із багатьох потенційних варіантів маринування інжиру. Будьте креативними, дозвольте своїй уяві розгулятися – до тих пір, поки інгредієнти гармонують і ви працюєте з консервантом (найкраще – міцний спирт).

Як правильно збирати інжир

Важливе попереднє зауваження: переконайтеся, що баночка для каменю абсолютно чиста – для стерилізації найкраще промити її окропом.

Візьміть стручок ванілі і розріжте його вздовж гострим кухонним ножем, а потім обережно розкрийте.
Чайною ложкою акуратно вискобліть м’якоть зі стручка.
Змішайте ванільну м’якоть з портвейном і лимонним соком в чистій ємності (ще не в баночці).

При необхідності видаліть плодоніжку з інжиру, в ідеалі – ножицями.
Покладіть інжир в ємність разом з цукром.
Потім залийте цукор фрукти сумішшю портвейну, лимонного соку і ванільної м’якоті. Інжир повинен бути повністю покритий - рідина навіть повинна виступати над ними на дюйм-два.
Відразу щільно закрийте банку.
Залиште настоюватися принаймні два тижні.

Поради

Маринований інжир можна зберігати в холодильнику близько трьох-чотирьох місяців. Слідкуйте, щоб фрукти завжди були вкриті рідиною, інакше доведеться додавати трохи портвейну.

Насолоджуйтесь маринованим інжиром

Маринований таким або подібним чином інжир чудово гармонує з сиром - і з усіма видами десертів, наприклад, з морозивом або тортами. Ви також можете використовувати рідину для очищення темних соусів. Просто спробуйте різні варіації, щоб дізнатися, яка форма вам більше подобається для маринованого інжиру.