Смачні ідеї для свіжих салатів з власного саду

click fraud protection

Салат зі спаржі з полуницею і ревенем

Зелена спаржа та ревінь ще в сезоні. З червня вже буде місцева полуниця, чудовий аромат якої надає цьому салату особливу нотку.

також читати

  • Рецепти з полуницею
  • Смачні рецепти з ракеткою
  • Смачні рецепти з баранячим салатом

Інгредієнти на 2 порції:

  • 1 пучок зеленої спаржі
  • 2-3 стебла ревеню
  • 350 г стиглої полуниці
  • 50 г шпинату або салату
  • трохи м'яти
  • 1 чайна ложка трав’яного оцту
  • 2 столові ложки м'якого масла
  • 2 чайні ложки діжонської гірчиці
  • сіль
  • 1 щіпка мелених пластівців чилі
  • 1 щіпка ванілі

Приготування:

  • Зелену спаржу очистіть від шкірки і зріжте кінці. Палички добре промийте і наріжте шматочками довжиною близько 4 см. Підігрійте трохи води і зваріть в ній спаржу, щоб вона все ще була надкусливою. Незадовго до закінчення часу приготування додати ревінь і ненадовго бланшувати.
  • За цей час помийте полуницю, листя салату і м’яту, обсушіть і почистіть. Полуницю розрізати на четвертинки.
  • Для заправки розтерти 200 г полуниці в пюре і змішати з олією. Приправити за смаком оцтом, медом, діжонською гірчицею, сіллю, перцем, меленим чилі та ваніллю.
  • Викладіть тарілку шпинатом або листям салату. Зверху викладіть спаржу, ревінь і полуницю. Полити заправкою, прикрасити листочками м’яти.

Хлібний салат з листям салату і тушкованими помідорами

Цей салат має ароматний смак, як літо та канікули. Він підходить для використання залишків рулетів і дійсно ситний. Але також добре поєднується з м’ясом на грилі.

Інгредієнти на 4 порції

  • 100 г салату
  • 350 г помідорів
  • 100 г дрібної цибулі
  • 1 огірок
  • 200 г булочок або черствого хліба напередодні
  • 4 маленьких зубчики часнику
  • 300 мл холодної води
  • 10 столових ложок червоного винного оцту
  • 150 мл оливкової олії
  • 2 невеликих лаврових листа
  • 2 гвоздики
  • 2 зірочки анісу
  • 8 стебел базиліка
  • сіль
  • перець

підготовка

  • Розігрійте духовку до 100 градусів.
  • Для тушкованих помідорів злегка видавіть часник великим кухонним ножем. Помідори очистити, четвертинки і серцевину. Розігріти в каструлі оливкову олію, часник, лавровий лист, Гвоздика і бадьян в ньому на 2 хвилини. Додайте помідори, приправте сіллю і перцем і залиште в духовці приблизно на 15 хвилин (з вентилятором 10 хвилин). Вийміть каструлю і дайте томатам охолонути.
  • Хліб нарізати скибочками товщиною приблизно 1 см і викласти на деко. Змішайте воду і 8 столових ложок оцту і посипте ними скибочки хліба з обох сторін. Як тільки скибочки хліба стануть м’якими, потріть шматочки між руками.
  • Цибулю нарізати тонкими кільцями і змішати з оцтом, що залишився. Салат помийте і очистіть, наріжте шматочками і обсушіть. Базилік помити і дрібно нарізати. Огірок помити, за бажанням очистити від шкірки і нарізати кубиками.
  • Змішати огірок, цибулю і хліб, помірно приправити сіллю і перцем. Вийміть помідори з олії і відставте в сторону. Перелити масло через дрібне сито в миску. Змішати з сіллю і перцем, приправити за смаком і при необхідності приправити оцтом. Змішайте заправку з хлібним салатом і дайте настоятися на годину в холодильнику.
  • Перед подачею обережно скласти листя салату і помідори і прикрасити базиліком.

Картопляний салат з листям шпинату

Картопляний салат – це класика, перед якою ніхто не може встояти. Поєднання з молодим шпинатом і редисом з власного саду має спокусливий легкий смак і є чудовою альтернативою класичному варіанту. Крім того, цей салат швидко готується і тому ідеально підходить для спонтанного шашлику.

інгредієнти на 4 особи

  • 500 г молодої картоплі
  • 200 г молодого листя шпинату
  • 10 редиски
  • дрібно нарізаної цибулі
  • 1 цибулина
  • 2 ст л овочевого бульйону
  • 4 столові ложки соняшникової або рапсової олії
  • 1 столова ложка трав’яного оцту
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • сіль
  • перець

підготовка

  • Картоплю помити і відварити у воді до м’якості.
  • За цей час шпинат помити, очистити і обсушити. Редис помити і очистити і нарізати тонкими скибочками. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
  • У досить великій мисці змішайте бульйон з оцтом, гірчицею, сіллю і перцем. Утримати масло.
  • Злийте картоплю, дайте йому охолонути і очистіть від шкірки. Наріжте рівними скибочками. Додайте в заправку картоплю, шпинат, редис і цибулю і все ретельно перемішайте. Дайте настоятися приблизно 5 хвилин.
  • Посипати цибулею і подавати.

Поради

Оскільки вони ще дуже маленькі, молоду картоплю можна порізати на рівні шматки за допомогою яйцерізки, щоб заощадити час.

Підпишіться на нашу розсилку

Pellentesque dui, non felis. Меценат чоловічої статі