Рецепти з ромом і оцтом

Пропозиція рецепта 1: замочити в оцті

Інгредієнти:

• 1 кілограм слив
• 125 мілілітрів червоного вина
• 190 мілілітрів червоного винного оцту
• 0,5 кг цукру

Обробка:

Доведіть вино, оцет і цукор разом до кипіння і дайте охолонути.

Стебла і листя фрукти знімати, не мити. Кілька разів проколіть сливи дерев’яною паличкою з зубами і викладіть їх у кам’яний глечик.

Залийте холодною рідиною з цукру та оцту. Приблизно через 48 годин (2 дні) злийте сік і знову доведіть до кипіння. У холодному варі дайте сливам настоятися порціями, поки вони не розтріскуються. Потім знову викласти шар в кам’яний горщик. Варіть бульйон, поки він не стане густим. Після охолодження знову полити сливи.

Примітка:

Для зберігання підходить прохолодне приміщення. Важливо герметично закрити кам’яний горщик пергаментним папером і кухонним шнурком. Як варіант підійдуть інші види оцту з вмістом кислоти не менше 5%.

Рецепт 2: замочити в рому

Інгредієнти:

• 2 кілограми слив
• 280 грам цукру (для консервування)
• Мейсонські банки

Обробка:

Плоди помити і видалити плодоніжки. Пошарово засипати банки цукром. Потім заповніть, поки сливи не будуть злегка покриті. Надійно закрийте банки кришками з гвинтами або скляними кришками. Для надійної герметизації нагрійте в киплячій воді або, як варіант, в духовці. Коли почнуть з’являтися перші бульбашки, вимкніть вогонь і зніміть склянки.

Примітка:

Приблизно через 4 тижні плоди дозрівають для першої дегустації. Їх можна зберігати приблизно від 18 до 24 місяців.

Поради та підказки

Подальші способи консервування зберігають фруктовий аромат сливи. Залежно від ваших уподобань вони можуть бути заморозити, випарювати або сухий. Доповніть солодкі або солоні страви соковитими делікатесами.