У жодному разі не тільки їжа для кроликів: кульбаба
Рослина з її листям характерної форми та яскраво-жовтими головками квіток, мабуть, найвідоміший бур’ян. Особливо з молодого листя виходить смачний салат, але квіти та коріння також їстівні. Якщо запарити листя, то вийде овоч, схожий на шпинат. Квіти є привабливим і смачним доповненням до салату, коріння можна покласти на хліб, як редис.
також читати
- Зимувати герань легко: просто повісьте квіти!
- Їсти часник чи ні?
- Спориш японський: просто з'їж чудовисько!
– Бур’яни з корисною дією: кропива
У садівничих колах давно відомо, що ці бур’яни виробляють дуже ефективний рослинний гній. Але на кропиву неодмінно варто покластися і на кухні:
- З кропиви, приготованої на пару, виходить смачний «шпинат».
- Подрібнене листя підійдуть як пряна начинка для макаронів і равіолі.
- Кажуть, що чай має збудливу дію. Він також повинен допомогти при інфекціях сечовивідних шляхів.
Найсмачніший бур’ян – це часник
Тим часом у зеленця можна придбати дикий часник невеликими пучками. Тож ви можете з нетерпінням чекати, коли ця рослина виросте у вашому саду. Листя мають яскраво виражений часниковий аромат, який, однак, свіжіший, ніж у цибулин. З часнику можна не тільки приготувати смачні песто, він також дуже смачний нарізаний на хліб.
Крессуорт – чудова заміна кресу
Цей бур’ян, який має відношення до ракети, навесні цвіте блідо-фіолетовим кольором. Тому смак маленьких листочків і квіток дуже схожий на цей. Лугова піна можна використовувати як смачний гарнір до салату або просто посипати хлібом з маслом.
Гірш - шпинат середньовіччя
Ґірш – це стара овочева та лікарська рослина, яку раніше вирощували у великих масштабах. Вся рослина їстівна і її можна збирати протягом усього вегетаційного періоду. Ви можете змішати розгул бур’янів зі шпинатом і приготувати таким же чином. Гірш чудово смакує в яєчні або як доповнення до ситного картопляного супу.
Які бур’яни ще їстівні?
Ви неодмінно повинні спробувати:
- Гундерманн: добре поєднується з трав’яним маслом і салатами.
- Курінь: листя, які нагадують горох, добре поєднуються з супами та салатами.
- щавель: Дуже ароматне доповнення до салату. Збагачує смак рагу та супів.
- Гудзикова капуста: можна готувати на пару, як шпинат, і виходить песто з цікавим смаком.
Багато інших бур’янів, таких як ромашки, також їстівні. Вони вносять різноманітність на кухню і виглядають як вкраплення кольору в салатах.
Поради
Загалом, ви повинні споживати тільки ті дикорослі трави, які ви дійсно знаєте. Наприклад, часник використовується знову і знову Конвалія плутають, що отруйні. Якщо сумніваєтеся, зверніться до фахівця за адресою Визначення бур'янів підтримка.
