Заморожування смородини »Інструкція

Що потрібно заморозити

• Свіжа смородина
• Пластикове сито
• Паперовий рушник
• Дерев'яна дошка або тарілка
• Мішок для заморозки або морозильна банка

Підготуйте смородину до заморозки

Якщо біла, чорна або червона смородина — Вони всі однаково заморожені.

Використовуйте тільки дуже свіжі, стиглі ягоди. Переберіть усі фрукти, які трохи зморшкуваті або навіть м’які. Також необхідно акуратно видалити листя, комах та інші сторонні частини.

Вимийте і витріть

Смородину промивають на ситі під проточною водою. Струмінь води має бути якомога м’якше, оскільки ягоди не витримують тиску.

Потім покладіть волоті на шматок кухонного паперу і дайте їм висохнути.

Ягоди тільки після миття звільняють від плодоніжок. Якщо попередньо видалити волоті, смородина втратить надто багато соку під час миття.

Попередньо заморожуйте окремо

Встановіть морозильну камеру на найнижчий режим за кілька годин до заморожування. Якщо на вашому пристрої є програма шокової заморозки, використовуйте її для цього.

Покладіть суху смородину одну за одною на дошку або тарілку і дайте їй попередньо заморозитися окремо в морозильній камері на кілька годин.

Це запобігає тому, щоб ягоди разом замерзали, а потім розморожувалися лише як блок. Окремо попередньо заморожену смородину легше видалити, якщо ви хочете використовувати лише частину плодів.

Заморозити в пакеті або морозилці

Після попереднього заморожування засипте фрукти в пакети або контейнери для заморозки. Щільно закрийте пакети, щоб згодом ягоди не валялися в морозильній камері.

Тепер їх можна залишити в морозильній камері до року магазинпоки охолодження не було перервано.

При розморожуванні ягід це потрібно робити обережно. Не діставайте з морозильної камери більше смородини, ніж можете використати відразу. Приберіть заморожені фрукти в холодильник.

Швидко споживайте розморожену смородину

Розморожена смородина більше не підходить для вживання в сирому вигляді або як прикраса торта. Тоді вони стають занадто м’якими і втрачають сік.

З ягід зваріть компот або витягніть з них сік, щоб зробити желе або сік.

Після розморожування червону смородину потрібно використовувати якомога швидше. Їх не можна тримати більше кількох годин.

Поради та підказки

Смородина росте на так званих волоті. Ягоди можна легко відокремити від плодоніжок виделкою. Візьміться за верхню частину стебла і пройдіться вилами вздовж волоті. Однак повністю запобігти тому, що на ягодах залишаються дрібні плодоніжки, не можна. Якщо вас це турбує, насадки потрібно видалити вручну.