зміст
- походження
- Види рослин
- Зовнішня відмінність
- Фруктове серце
- смак
- довговічність
- інгредієнти
- Різниця в калорійності
- Зимостійкість сімейства цитрусових
З візуальної точки зору мандарини і клементини дуже схожі. Вони вважаються меншими версіями апельсинів, хоча вони мають набагато більш насичений смак, ніж їхні «великі брати і сестри». Citrus reticulata і Citrus × clementina також демонструють цікаві відмінності між собою. Вони дозволяють легко розлучатися Цитрусові фрукти за зовнішнім виглядом і смаком.
походження
Перші відмінності можна знайти в походженні. У випадку з мандарином, це сходить до часів до Христа, коли мандаринове дерево вперше згадали в Китаї.
Проте походження клементину лежить в районі Середземного моря. Чернець на ім'я Фрер Клеман знайшов плід в алжирському саду в 1912 році. Саме йому цей цитрусовий фрукт зобов'язаний своєю назвою, яка походить від його прізвища.
Види рослин
Тоді як мандарин - це цитрус з сімейства діамантів Клементин - це гібрид, який з'явився в результаті схрещування мандарина і гіркого апельсина (гіркого апельсина) є
Зовнішня відмінність
Обидва цитрусові мають яскраво-помаранчевий колір на шкірці, і від них виходить солодкий запах. З точки зору кольору, кірка клементину трохи темніша помаранчева і зазвичай трохи більша за мандарини в прямому порівнянні.
Мандарини мають більш тонку, еластичну шкірку. Шкірка у гібридного сорту, навпаки, товща, щільно прилягає до м’якоті і її неможливо видалити так само легко, як шкірка мандарина. Завдяки більш товстої оболонки клементин також менш чутливий до тиску.
порада: Є простий трюк для полегшення пілінгу: просто покладіть «кінчики» зверху і знизу відрізати, потім зробити уздовж надріз зверху вниз і просто зрізати шкірку розгинатися.
Фруктове серце
Більшість відмінностей можна знайти всередині плоду:
| мандарин | Клементина | |
| Ядра | Так | жодного до кількох |
| Сегменти | 9 | 8 – 12 |
| розділені тонкими мембранами | поруч один з одним | |
| м'якоть | сильний помаранчевий тон | явно світліше і злегка жовтувато |
порада: Якщо це не органічні товари з регіону, пестициди могли бути використані для забезпечення врожайності за кордоном. Тоді перед вживанням бажано ретельно вимити цитрусові або після очищення ретельно вимити руки, щоб залишки пестицидів не засвоїлися організмом.
смак
Мандарини можна впізнати за їх насиченим і насичено фруктово-ароматичним смаком. Клементини мають більш солодкий смак, що чітко відрізняє їх від Citrus reticulata.
довговічність
Термін зберігання мандаринів в середньому становить один-два тижні. Оскільки шкірка нещільно оточує м’якоть, внутрішня частина фрукта висихає швидше. Citrus × clementina, з іншого боку, має до вісім тижнів значно довговічніше. Це пов’язано з щільною шкіркою, яка довше зберігає м’якоть соковитою і захищає її від пересихання.
Ці деталі стосуються прохолодного зберігання. Чим вище температура навколишнього середовища, тим менший термін зберігання.
інгредієнти
Усі цитрусові містять корисні інгредієнти – деякі більше, інші менше. Пряме порівняння між Citrus reticulata і Citrus × clementina показує:
100 грам мандаринів містять:
- 33 міліграми кальцію
- 210 міліграмів калію
- Сім міліграмів фолієвої кислоти
- 30 міліграм вітаміну С.
- 10 грам вуглеводів
- 0,7 грама білка
- 11 міліграм магнію
- 100 грам клементини містять:
- 30 міліграмів кальцію
- 130 міліграмів калію
- 33 міліграма фолієвої кислоти
- 54 міліграма вітаміну С.
- 12 грам вуглеводів
- 850 міліграм білка
- 10 міліграм магнію
Різниця в калорійності
Хоча на смак клементин солодший, ніж мандарин, він містить лише 47 калорій на 100 грамів. З іншого боку, мандарини містять 57 калорій на 100 грам.
Зимостійкість сімейства цитрусових
Мандаринове дерево не переносить мінусових температур взимку. Тому йому доводиться проводити його в безморозних зимових приміщеннях. Дерева клементини, з іншого боку, більш міцні і стійкі до холоду. Завдяки своєму європейському походження вони добре переносять зимові температури і можуть зимувати на відкритому повітрі.