Де можна знайти курку Краузе?
Курка-матушка (Sparassis crispa), також відома як жирна курка, є одним із коралових грибів, які недарма носять свою назву: вони мають особливу форму, яка є видатною у світі грибів на. Поверхня гриба, що росте, як цвітна капуста, утворює поверхню гриба, що росте як цвітна капуста. Курка з оборками повинна бути твердою і майже білою, коли молоді, старші екземпляри - впізнавані за їх темно-коричневим або коричневим кольором - повинні стояти, вони мають жорсткий і гіркий смак. Не беріть з собою весь гриб, лише чисті, білі частини та видаліть жорсткі стебла в лісі. Зазвичай ви можете знайти ароматний їстівний гриб безпосередньо біля підніжжя сосен у період з липня по жовтень, і рідше під іншими хвойними деревами.
також читати
- Сушити чи заморожувати курку з воланами?
- Непросте починання: правильно почистити курку з воланами
- Для цієї особливої грибної нотки: сухі губки
Перед сушінням: Ретельно очистіть курку з воланами
Перед сушінням курку-матушку необхідно добре очищений
бо в їхніх котушках ховаються не лише пісок, земля та хвоя, а й усілякі тварини, як-от жуки та равлики. Найпростіший спосіб очистити грибок — порізати його на невеликі шматочки (товщиною не більше п’яти міліметрів для висихання), ретельно присипати борошном і промити в проточній воді. Цей процес повторюється до тих пір, поки гриб не стане чистим. Однак після цього шматочки грибів необхідно ретельно висушити, інакше процес сушіння займе занадто багато часу.Як слід висушити курку з воланами – ось так
Вимиті та висушені шматочки курчати не можна нанизувати й давати висохнути на повітрі – волога завжди запліснявіє та зіпсує їх. Сушити гриб краще в духовці або в дегідраторі. Купівля дегідратора або сушильної печі особливо вигідна, якщо ви часто хочете самостійно сушити гриби, а також фрукти, овочі та зелень. Однак сушіння в духовці також досить просте, але займає порівняно багато часу – близько п’яти годин. Ось як ви це робите:
- Розігрійте духовку до температури від 50 до 70 °C.
- Набір «Циркуляція повітря».
- Викладіть підготовлені шматочки грибів на деко, застелене папером для випічки.
- Поставте це в духовку.
- Затисніть дерев’яну ложку або подібне між дверцятами духовки та духовкою. ä.
- Це дозволяє виходити назовні вологи.
Гриби достатньо просушені, як тільки їх вже не можна згинати. Натомість вони повинні негайно зламатися.
Поради
Також через це Заморозити пряна кучерява курочка не втрачає свого аромату.
