Помідори очистити від шкірки – крок за кроком
При вживанні свіжих помідорів очищати шкірку не потрібно, якщо тільки шкірка не викликає проблем з травленням. Помідори часто використовують як доповнення до різної печені або як основу для соусів. Помідор під час варіння розпадається, але його шкірка не переварюється. Тому в блюді завжди видно маленькі або більші шматочки шкіри. Якщо ви хочете створити візуально відмінне меню, ви можете очистити помідори перед вживанням.
- Промийте томати під проточною водою. Помідор повинен бути стиглим і твердим. Замутнілі або вже зморшкуваті екземпляри важко зчищати.
- З помідорів і плодоніжки видаліть будь-які плодоніжки (використовуйте гострий ніж).
- Надрізайте помідор гострим ножем у формі хреста навпроти основи плодоніжки.
- Наповніть каструлю водою і нагрійте її.
- Як тільки вода закипить, кладемо в неї помідори. Найкраще для цього використовувати щілинний шпатель.
- Дайте томатам тушкуватися у воді приблизно півхвилини.
- Вийміть помідор шумівкою і відразу ж помістіть його в миску з холодною водою. Таким чином, розпочатий процес приготування різко переривається. Помідор залишиться твердим, але його шкірка розірветься, і його можна буде зняти смужками.
- Тепер гострим ножем зніміть шкірку з помідорів смужками.
також читати
- Очистити помідори - це правильний спосіб очистити червоні плоди
- Чи отруйні помідори для кішок?
- Помідори з серцевиною - чому і як?
Крім того, що шкірка легко знімається, бланшування помідорів має ще один корисний побічний ефект.
Короткий прогрів і подальше гасіння уповільнюють процес дозрівання томата, його можна довше зберігати в холодильнику. Він також освіжає колір помідорів, а коли ви знімаєте шкірку, ви також видаляєте нітрати та залишки пестицидів, які в ньому містяться.
Помідори зі шкіркою не тільки виглядають краще, але й здоровіші.
Помідори очистити від шкірки в мікрохвильовці
Хоча цей метод економить час, його слід використовувати з обережністю. Ви не повинні відводити очей від приладу, а помідори нагріти лише кілька секунд. Якщо нагрівати занадто довго, помідори лопнуть, а внутрішня частина мікрохвильовки буде нагадувати поле битви.
- Помийте помідори і видаліть плодоніжку і коріння.
- Ножем надколіть помідор з протилежного боку плодоніжки хрест-навхрест.
- Помідори поставити на тарілку в мікрохвильову піч.
- Встановіть рівень нагріву на 650 Вт. Вища потужність призведе до того, що помідор лопне.
- Нагрійте помідор протягом 20 секунд. Якщо помідор довше залишиться в духовці, він спочатку розм’якшиться, потім лопне.
- Вийміть помідор з мікросхеми і ножем зніміть шкірку смужками.
Використовуйте помідори зі шкіркою
Класична страва з помідорами зі шкіркою — томатний соус або томатний суп. Для цього помідори подрібнюють міксером і після зняття шкірки розтирають.
Для соусу обсмажте нарізану цибулю і часник і змастіть томатним пюре. Якщо соус все ще занадто густий, його можна уточнити додаванням червоного вина або вершків. Якщо ви не хочете алкоголю або вершків, додайте трохи овочевого бульйону.
Спробуйте соус і полийте його свіжозвареними спагетті. Посипте ще трохи тертого пармезану і італійська паста готова.
Аналогічно поступайте і з томатним супом. Тут теж обсмажте цибулю і часник, зверху залийте розтертими помідорами і додайте в крем-суп бульйон. Доповніть суп дрібкою вершків. Приправте за смаком сіллю і перцем, а потім посипте зверху нарізаною петрушкою. Відварений рис смачний як суп.
Поради
Помідори, очищені від шкірки і пюре, можна без проблем заморозити майже рік. Колір і смак зберігаються.
Якщо ви хочете додати очищені від шкірки помідори до змішаного салату, бажано після очищення помідорів видалити серцевину. Для цього гострим ножем розріжте помідор навпіл і чайною ложкою видаліть насіння.