Ось куди треба шукати
Ідеально підійдуть струмкові та річкові луки в оточенні лісу Розташування за смачні сморчки. Ліворуч і праворуч від води, переважно під вільхами та ясенами, добре росте сморчок столовий, що ховається в зеленому підліску. Бажаний гриб часто можна зустріти вже в квітні. Однак близькоспоріднений гострий сморчок зустрічається набагато частіше, і його набагато легше знайти. Часто росте в мульчі з кори палісадників, а також у хвойних лісах, на лісових луках і на узліссях лісів. Шпіц сморчок часто буває поруч папоротник знайти.
також читати
- Грибний сезон - які гриби можна знайти в який час
- Виростити їстівний сморчок самостійно - чи можливо це?
- Вирощування топінамбура в саду - ось як це працює!
Які види сморчок їстівні
Відмінності між їстівним сморчком і травневим сморчком (також відомим як жовтий їстівний сморчок) не дуже великі. Сморчок столовий менший і не - як травневий - рівномірно жовтуватого кольору, а в молодому віці темно-коричневий, пізніше сіро-коричневий і часто з плямами кольору іржі на ребрах. Їстівний також загострений сморчок від сірого до чорно-коричневого кольору, який відрізняється від інших видів конічної формою капелюшка і вертикально розташованими поздовжніми ребрами.
Обережно, отруйний! Як відрізнити сморчки і лорелли
Якщо ви хочете збирати сморчки, ви повинні знати, чим вони відрізняються від іноді дуже отруйних лорлів. Для цього потрібно просто розрізати плодове тіло вздовж: якщо воно зсередини повністю порожнє, а зовні схоже на стільники, то це сморчок. Якщо, з іншого боку, він камерний зсередини і має досить зморщений вигляд зовні, це отруйний вид Лорхель. Осінній лорхель майже повністю білий, а смертельно отруйний весняний лорхель червонувато-коричневого кольору.
Поради
Сморчки неодмінно слід сушити або сушити, оскільки це надає їм безпомилково смачний аромат. Сушені сморчки мають підозріло вишуканий смак у вершковому соусі з вершків, незбираного молока та сметани або Crème fraîche, який приправлений лише сіллю, перцем, невеликою кількістю мускатного горіха та дрібкою вустерського соусу. Якщо ви хочете зробити вершковий соус ще більш ситним, додайте скляну тушковану цибулю і кубики бекону.