Необхідний посуд
- Велика каструля або кухонний комбайн з функцією приготування
- Дерев'яна ложка
- Банки з кришками, що відкручуються, і непошкодженими герметизаціями
Стерилізуйте банки
Головний пріоритет при варінні журавлини – чистота. Тому перед наповненням джемом банки стерилізуйте. Є кілька способів зробити це, і всі вони однаково добре працюють:
- Нагрійте каструлю з водою, поставте в неї банки і кришки і залиште все в каструлі хвилин на десять. Дайте банкам ненадовго стекти і закрийте наповнене журавлинним джемом кришкою, поки воно ще вологе.
- Просто помістіть склянки в посудомийну машину і поставте їх на найгарячішу за допомогою гігієнічної мийки. Щоб гарантовано бути стерильним, перед стерилізацією рекомендується цикл очищення полоскання.
- Промийте банки з варенням гарячою водою та засобом для миття посуду. Потім обсушити свіжим рушником і поставити в розігріту духовку на 15 хвилин при 120 градусах.
також читати
- Зменшіть кількість журавлини різними способами
- Приготувати агрус смачно - це зразковий спосіб зробити це
- Смачна обробка ягід аронії - 2 фруктових рецепта
Зменшіть журавлинний джем
інгредієнти
- 1 кг журавлини
- 250 мл води
- 1 паличка кориці
- 600 - 750 г цукру консервації 1:2
підготовка
- Ретельно вимийте брусницю і переберіть не зовсім ідеальні фрукти.
- Змішайте ще вологі фрукти з цукром, паличкою кориці та рідиною.
- Дати постояти в прохолодному місці на ніч, щоб ягоди пустили сік.
- Наступного дня нагрійте у великій каструлі, постійно помішуючи, поки журавлина не лопне.
- Тушкуйте близько п’яти хвилин і обережно зніміть піну.
- Зробіть гелевий тест. Якщо варення вийшло занадто рідким, продовжуйте готувати. Якщо воно занадто тверде, додайте трохи води.
- Гаряче варення розлити в стерилізовані банки, витерти обідки.
- Відразу закрийте і переверніть посудини догори дном.
- Дати охолонути, промаркувати, зберігати в прохолодному і темному місці.
За бажанням воду можна замінити 125 мл червоного і портвейну або 250 мл червоного вина. Якщо ви хочете обійтися без цукру, замість нього можна використовувати березовий цукор. Оскільки ксиліт не так добре зберігається, як консервуючий цукор, вам слід зберігати варене журавлинне варення в холодильнику і швидко вживати.
Поради
Журавлину традиційно подають із запеченим камамбером і салатом. Варення дуже смачне в поєднанні з терпкими м’ясними стравами, такими як дичини або віденський шніцель. Солодка солодка страва також ідеально поєднується з кайзершмарном або картопляними млинцями.
