Пекінську капусту почистити і помити
- Спочатку відламують засохлі зовнішні листя.
- Пекінську капусту коротко промийте під проточною водою.
- Струсіть і трохи підсушіть.
- Пекінську капусту розріжте наполовину або на четвертинки, в залежності від того, як ви плануєте її використовувати.
- Стебло відносно тверде. Тож виріжте його.
- Якщо деякі кінці листя непривабливі, зірвіть їх.
- Пекінську капусту наріжте впоперек вузькими смужками або від’єднайте листя один від одного.
- М’ясо стає все твердіше до дна. З пекінською капустою жилки листя можна вживати без вагань.
- Ще раз ненадовго промийте під проточною водою.
Пекінська капуста хорошої якості: як її впізнати?
Качан повинен бути закритим і твердим на дотик. Переконайтеся, що листя хрусткі і не мають темних плям.
також читати
- Вимийте ракету: Ось як салат з ракетки стає дійсно чистим
- Базилік правильно помити і обробити
- Помийте і підготуйте цибулю-порей
Якщо пекінську капусту зберігати занадто тепло, на ній з’являться невеликі чорні плями. Тоді він все ще їстівний, але вже не такий ароматний. Головки краще залишити з гнилими плямами, які вже зів’яли.
Пекінська капуста – один з найніжніших видів капусти, тому переробляти її слід швидко. Якщо це неможливо, загорніть його у зволожений кухонний рушник і помістіть його головку у відділення для овочів холодильника. Тут він залишається чотири-шість днів.
Поради
Якщо качан занадто великий, щоб його можна з’їсти відразу, можна заморозити пекінську капусту. Ненадовго бланшувати нарізані листя в киплячій підсоленій воді, а потім промити їх дуже холодною водою. Потім помістіть капусту в формочки для льоду і поставте в морозилку. Тому його можна добре розділити.
