Ось як це зробити крок за кроком

Селера, селера чи біла селера?

Всі відразу знають, що таке цибулина селери. Але що таке селера, селера і білий селера? Що стосується зовнішнього вигляду, то великої різниці немає. Насправді, за цими трьома термінами ховається одне й те саме: надземні частини рослини селери, яка спеціально вирощується для отримання міцних стебел.

Однак чим світліше бруски, тим менше світла вони отримували під час росту. Відповідні обкладинки забезпечили цей результат, оскільки він також має м’який смак.

Отже, якщо нижче описано, як заморозити палички, це однаково стосується всіх паличок, незалежно від того, купили ви їх як селера, селера чи біла селера. посадили.

Сирі і притуплені: плюси і мінуси

Палички селери можна заморозити як сирими, так і бланшувати.
Різниця між цими двома методами полягає в наступних моментах:

• Час, витрачений на заморожування
• Тривалість терміну придатності

Заморожування сирих стебел селери займає менше часу, тому що немає необхідності в тривалому бланшуванні. Поки що це зрозуміло всім. Величезна різниця в термінах придатності, з іншого боку, не так добре відома. У той час як бланшовані стебла можуть витримувати низькі температури протягом цілого року, сирі заморожені стебла селери слід споживати протягом двох місяців.

Заморозити селера в сирому вигляді

Якщо немає часу на бланшування паличок, їх слід заморозити сирими, а не опинитися в сміттєвому баку.
Вони мають відповідне маркування і можуть бути використані знову швидко, щоб не було недоліків у заморожуванні їх у сирому стані.

• Зріжте коріння, верхні кінці і листя
• Ретельно очистіть селеру
• Наріжте палички тонкими скибочками, готовими до використання
• покласти у відповідні ємності
• Позначте та заморозьте

Маленькі шматочки селери корисні, оскільки їх можна покласти в каструлю, коли вони заморожені. Таким чином, вони зберігають свою первісну хрустку консистенцію.

Заморозьте бланшовані стебла селери

Бланшування дає замороженим стеблам селери три переваги в морозильній камері: тривалий термін зберігання, тверду консистенцію та інтенсивний смак.

1. Гострим ножем відріжте коріння багаторічника.
2. Видаліть листя і висохлі кінці стебел.
3. Відокремте окремі стебла від багаторічних.
4. Ретельно промийте кожен стрижень під проточною водою.
5. Видаліть неїстівні нитки, очистивши їх від стрижня гострим ножем.
6. Кожну паличку наріжте скибочками товщиною приблизно 1 см.
7. Доведіть підсолену воду до кипіння у великій каструлі.
8. Бланшуйте в ньому шматочки приблизно 3 хвилини.
9. Потім шумівкою вийміть шматочки селери.
10. Перервіть процес приготування, додавши ще гарячу селеру в крижану воду.
11. Після того як шматочки достатньо охолонуть, обсушіть їх на кухонному папері.
12. Розкладіть селеру порціями у відповідні контейнери для заморозки та помістіть їх у морозильну камеру відразу після маркування.

Розморожування заморожених стебел селери

Заморожені шматочки селери можна додавати безпосередньо до приготування їжі без обхідного розморожування. В іншому випадку їх слід обережно розморозити в холодильнику, залишивши в закритій ємності. Розморожування може тривати кілька годин, залежно від розміру шматочків.

Висновок для швидких читачів

• Приготування: видалити кінчики коренів, сухі кінці стрижнів і листя
• Приготування: промити бруски; Натягування ниток; скибочка
• Бланшування: три хвилини в підсоленій киплячій воді; потім погасити в крижаній воді
• Упаковка: Висушені шматочки покладіть порціями у відповідні контейнери для заморозки
• Маркування: наклейте на контейнер вміст і дату перед заморожуванням
• Неочищена заморозка: економить час; Пропустити бланшування; Покладіть сирі шматочки селери в ємності
• Термін придатності: сирої селери: 2 місяці; бланшовані палички: 12 місяців
• Розморожування: обережно розморожуйте в холодильнику або кладіть заморожену в киплячу їжу