Інжир »Зберігайте, заморожуйте, сушіть або відварюйте

Правильний ступінь зрілості

Ступінь стиглості інжиру можна визначити на дотик пальцем: якщо плід піддається, то інжир стиглий. Однак, якщо він вже відчувається дуже м’яким або м’яким, інжир вже почав бродити всередині, і вам більше не слід його їсти. Якщо інжир гіркий, значить, він занадто довго зберігався.

Завжди зберігайте інжир в холодильнику

Якщо ви хочете зберегти інжир кілька днів, помістіть фрукти поруч в холодильник. Щоб уникнути точок тиску, не укладайте інжир один на одного і стежте, щоб фрукти не стикалися з боків. При такому зберіганні стиглий інжир зберігається близько трьох днів. Ще не дозрілі плоди можна зберігати трохи довше; однак вони не завжди дозрівають повністю.

Вийміть інжир з холодильника за кілька годин до вживання і зберігайте при кімнатній температурі. Так фрукт розкриває свій повний аромат.

Збережіть інжир, заморозивши його

Повністю стиглий інжир можна заморозити. Виконайте такі дії:

• використовуйте тільки фрукти в хорошому стані
• Добре вимийте інжир і розріжте навпіл
• Зваріть розчин сиропу з однієї частини цукру, двох частин води і лимона
• Дайте інжиру замочити в цукровому розчині на три хвилини
• Залийте інжир у відповідні контейнери і заморозьте

Зменшіть кількість інжиру

Якщо ви хочете зменшити кількість плодів, використовуйте трохи твердіші фрукти, оскільки вони не розпадаються в процесі приготування. Крім того, з інжиру можна приготувати смачні чатні, фруктові соуси та джеми. Інжирова гірчиця – це екзотична фірмова страва, яку можна легко приготувати з середньої гострої гірчиці, інжиру та червоного вина.

Сушити інжир

Сушений інжир є особливою стравою в зимові місяці. Щоб висушити їх, розріжте фрукти навпіл і розкладіть на решітці. Ви можете накрити фрукти проникною тканиною і висушити їх на сонячному світлі протягом кількох днів або в духовці при мінімальній температурі. Залиште дверцята духовки прочиненими, щоб випарувана волога могла вийти. Для сушіння інжиру дуже підходять сушильні пристрої, які варто купувати, якщо ви хочете щороку обробляти велику кількість інжиру з городу.

Поради та підказки

Сушений інжир є важливою частиною багатьох східних страв. Завдяки своїй ніжній солодкості фрукти надають стравам особливий відтінок.

СКб