Так вони довше залишаться свіжими

Зберігайте королівські гливи в холодильнику

Як і всі гриби, королівські гливи можуть зберігатися лише недовго через високий вміст білка. Ароматні гриби найкраще смакують у свіжому вигляді, тому купуючи їх, слід подбати про те, щоб вони були максимально свіжими. Ви можете відразу розпізнати королівські гливи найкращої якості за такими характеристиками:

• Гриби не упаковуються в пластик, а пропонуються оптом.
• Вас охолоджують.
• Кінці стебел ще не висохли.
• Капелюшок і ніжка пружні - відступають після тиску.
• Капелюшок і ніжка одного кольору.
• Гриби приємно пахнуть грибами і не легко гниють.

Якщо свіжі гриби неможливо обробити відразу, їх можна зберігати в холодильнику приблизно вісім-десять днів. Для цього загорніть їх у вологий кухонний рушник, бавовняну або лляну тканину і помістіть у відділення для овочів холодильника.

Як зробити королівські гливи довговічними

Замість того, щоб так довго зберігати королівські гливи в холодильнику і ризикувати їх зіпсувати, ви також можете зробити їх зручними для зберігання. Гриби можна нарізати тонкими скибочками, дуже добре заморозити, висушити і замочити в оцті та травах.

Заморозити королівські гливи

Щоб заморозити королівські гливи, спочатку очистіть і наріжте гриби. Нарізати гриби можна швидко і легко, якщо просто стругати гриби. Потім упакуйте скибочки грибів у пакети для заморозки або пластикові коробки, які можна щільно закрити кришкою, і заморозити їх у морозильній камері при температурі не менше мінус 18 °C. Попереднє бланшування не є ані необхідним, ані доцільним, оскільки королівські гливи забирають багато води, а потім значно втрачають свій смак. Не розморожуйте заморожені гриби перед вживанням, просто покладіть їх на гарячу сковороду.