Як легко зняти шкіру

Перед використанням коренеплоди їх очищають і при необхідності очищають від шкірки.

Поради та рекомендації щодо очищення пастернаку

Купуючи пастернак, шукайте свіжі продукти. Коренеплоди повинні бути твердими і не мати каламутних плям. Дрібний буряк очищати не потрібно. Все, що вам потрібно зробити, це протерти тонку і ніжну шкіру під проточною водою. Для цього використовуйте м’які нігті або овочеву кисть.

Великий і товстий пастернак слід очистити від шкірки, оскільки шкірка у них досить тверда.

1. Спочатку вимийте коріння, щоб видалити найбільш грубий бруд.
2. Тепер візьміть овочечистку і зніміть шкірку.
3. Почніть з товстого кінця кореня і повільно потягніть очисник до кінчика. Якщо зняти лише тонкий шар шкіри, поживні речовини під ним значною мірою збережуться.
4. Якщо під шкірою є темні плями, їх слід вирізати.
5. Дуже товстий пастернак часто дерев’яніє в середині. Розріжте корінь на четвертинки і видаліть середню частину, коли будете очищати його.
6. Помістіть очищений пастернак в миску з холодною водою до тих пір, поки ви не будете готові до вживання, оскільки коріння швидко почервоніють.
7. Ви можете використовувати миски і відварити їх у овочевому бульйоні.

Вживання пастернаку

Пастернак — зимовий овоч, і йому потрібно трохи заморозити, щоб розвинути його чудовий горіховий смак. Оскільки вони легко засвоюються і містять багато цукру через холод, пастернак популярний як дитяче харчування.
Але їх популярність також знову зростає на кухні.
Пастернак був одним з основних продуктів харчування населення до введення картоплі. З відкриттям картоплі та її швидким поширенням пастернак пішов у Лету.

Пастернак має багато застосувань. Їх можна варити, смажити, запікати і чудово поєднувати з іншими овочами. Білий корінь добре підходить до супів, тушкованих страв і запіканок. З невеликою вправністю можна приготувати смачну овочеву картоплю фрі з пастернаку.

Якщо ви хочете їсти пастернак в сирому вигляді, краще використовувати тільки дрібні, ніжні. Корінь наріжте тонкими скибочками або розтріть і змішайте з сезонним салатом.