Середземноморський розмарин
Розмарин, також відомий німецькою як «ладан» через свій інтенсивний аромат, спочатку походить із сухого маквісу південної Європи. Чагарник висотою до двох метрів росте в основному на Піренейському півострові, але в дикому вигляді зустрічається також у Греції, Італії та Хорватії. У Німеччині рослина зазвичай не росте так рясно, як у рідних країнах, де росте також використовується для посадки живоплотів - але лише від 80 до 100 Дюйми заввишки. Як і в середземноморських країнах походження, розмарин потрібен і тут сонячне і тепле місце, завдяки чому він дуже витривалий лише в обмеженій мірі. Тому його особливо рекомендують у прохолодних регіонах Німеччини Вирощування в горщику.
також читати
- Розмарин - правильний догляд за середземноморським кущем прянощів
- Розмарин любить бідний грунт
- Лише потроху налийте розмарин
Розмарин відомий з давніх часів
Незрозуміло, звідки походить назва «розмарин». Деякі експерти припускають, що назва походить від латинських слів «ros» для «роси» і «marinus» (що означає: «належить до моря»); Розмарин німецькою означає щось на зразок «морської роси». Інші лінгвісти, навпаки, приписують назву рослини грецькому «rhops myrinos», що в свою чергу означає «запашний чагарник». Однак безсумнівним є те, що ця трава використовувалася на кухні та як лікарська трава протягом тисяч років. Німецька назва «Brautkraut» є пережитком грецької давнини, коли розмарин ще був присвячений богині кохання Афродіті. У Німеччині рослина нарешті потрапила в монастирські сади в пізньому середньовіччі, після того, як її привезли через Альпи мандрівні бенедиктинські монахи з Італії. Парацельс, відомий лікар раннього Нового часу, рекомендував використовувати розмарин в лікувальних цілях, особливо при подагрі та ревматизмі.
Поради та підказки
Рецепт особливо смачної пасти: джем із слив, слив Мірабель або білого винограду дуже насичений, приправлений невеликою кількістю (!) меленого розмарину. Ця суміш добре смакує не тільки на хлібі, а й до м’яса дичини.
IJA