Правильні баночки
Класичні баночки особливо підходять для консервування вишневого компоту. Вони закриті кришкою і гумовим кільцем. Залежно від системи, кришка в процесі пробудження застібається застібкою або міцно кріпиться до скла за допомогою металевої скоби.
також читати
- Консервування смачної вишні в банку
- Як зберігати вишню для тривалого зберігання
- Зменшіть моркву і тримайте її надовго
При нагріванні гаряче повітря в посудині розширюється і виходить назовні. Це створює вакуум, коли він охолоджується, а кришка міцно сидить на ньому. При відкриванні потягніть за язичок гуми, повітря проникає і кришка розслабляється.
Підготовка фруктів
- Перш за все, вишню потрібно ретельно вимити. Плоди з пошкодженими ділянками слід викидати.
- Потім обірвіть ніжку.
- За цим слідує, на жаль, дещо трудомістка робота з виїмки. Найпростіше це зробити за допомогою спеціальної кісточки, яка безпосередньо ловить кісточки вишні.
- Якщо кісточка не розсипається, ненадовго заморозьте вишню. Це робить м’якоть більш твердою, а кісточку можна легко видалити.
Не викидайте кісточки вишні, тому що їх можна сушити і переробити їх у цілющі подушки з вишневими кісточками.
Рецепт консервування вишневого компоту
Список інгредієнтів для класичного вишневого компоту недовгий. Для чотирьох склянок по 500 мл потрібно:
- 1 кг підготовленої вишні
- 1 л води
- 400 г цукру
Приготування:
- Промийте банки, кришки та гумові кільця банок-масонів у гарячій воді та стерилізуйте все.
- Підготовлену вишню розлийте по посудинах. До верху має бути запас не менше двох сантиметрів.
- Налийте воду в каструлю і дайте цукор стекти. Помішуючи, довести до кипіння.
- Щоб не лопнути, поставте склянки на кухонні рушники і залийте вишні гарячою цукровою водою. Плоди повинні бути повністю покриті.
- Очистіть краї та закрийте банки.
- Помістіть на сітку горщика для пробудження. Окуляри не повинні торкатися.
- Налийте воду в каструлю так, щоб вона покривала приблизно дві третини вишневого компоту. Нагрійте до 80 градусів протягом 30 хвилин.
- Дайте повільно охолонути.
- Перевірте, чи всі кришки щільно закриті, і зберігайте в темному прохолодному місці.
Як варіант, ви можете використовувати Зберігання вишні в духовці:
- Помістіть склянки в каструлю і додайте два-три сантиметри води.
- Вишневий компот кип’ятиться при 150 градусах.
- Як тільки в склянках піднімуться бульбашки, вимкніть трубку і залиште компот в духовці ще на тридцять хвилин.
Поради
На жаль, вміст вітамінів у вишні при консервуванні зменшується. Однак навіть консервовані фрукти зазвичай набагато поживніші, ніж консерви, які ви купуєте в супермаркеті. Причина цього полягає в тому, що вишні можуть залишатися на дереві до повного дозрівання і переробляються відразу після збору врожаю.