Використовуйте щавель з обережністю
В основному молоде листя щавлю ім весна сирий або варений, смачний делікатес з дикорослих трав з тонкою кислинкою. Це стає проблематичним споживання з середини червня, коли листя починає червоніти. Це свідчить про збільшення вмісту в листках гідрооксалату калію, який в організмі людини перетворюється на щавлеву кислоту і може призвести до судом, діареї та ураження органів. Оскільки пасовищна худоба з цієї причини переважно зневажає рослини, то щавель боролися багато селян на кормових луках. Дітям і підліткам слід вживати страви з вмістом щавлю тільки в обмежених кількостях, інакше можуть виникнути симптоми отруєння. Однак ошпарювання або кип’ятіння може значно зменшити дію інгредієнтів у листі.
також читати
- Щавель: приправити і використовувати
- Щавель: час і значення цвітіння
- Ідеальне місце для щавлю
Плутанина всередині сімейства доків
У ботанічному сімействі доків його можна сплутати з іншими видами доків. Krauser Ampfer (Rumex crispus) і Little Sorrel (Rumex acetosella) пропонують в залежності від відповідного
Розташування певна ймовірність непереносимості та отруєння. Їх можна відрізнити від великого щавлю (Rumex acetosa), лише уважно вивчивши такі критерії:- Висота
- Форма і зовнішній вигляд листя
- Колір квітки
Плутанина з жезлом Аарона
Можна сплутати посох Аарона з щавлем через дуже схожу форму і колір листя. Однак якщо придивитися, то можна помітити, що листя щавлю загострені на нижньому кінці листової пластинки. На противагу цьому, листя лінійки в цій області рівномірно закруглені. Крім того, отруйне листя посоха Аарона розкривається, коли легко доторкнутися до язика через колючий біль, який виникає від багатьох дрібних голок у соку рослини. Однак з міркувань безпеки не варто робити це самостійно.
Поради та підказки
Щоб бути впевненим, розрізняючи щавель і посох Аарона, навесні можна дочекатися суцвіть обох видів рослин. У той час як жезл Аарона розвиває свої характерні квіти біля землі, волоті, червонуваті ростуть Квіти щавлю висотою до метра.