Де є виноградне листя
На момент збору врожаю ви можете отримати свіже виноградне листя у будь-якого виноградаря. Оскільки кожен виноградник є приватною власністю, ви не повинні допомагати собі без запиту. Зверніть увагу на контрольоване органічне вирощування, щоб листя не було забруднено пестицидами. Листя виноградної лози можна придбати в свіжому вигляді на спеціалізованих ринках або в консервованому вигляді в супермаркеті. Їх консервували сіллю і перед подальшою обробкою необхідно замочити в холодній воді приблизно на годину.
також читати
- Заморожування виноградного листя - чи можливо це?
- Покладіть виноградне листя і використовуйте їх для приготування чудових страв
- Підживлення саду - знаю як
Приготуйте начинку
Немає обмежень для вашої творчості, коли справа доходить до начинки. Ви можете повернутися до класичних рецептів з південно-східного регіону і наповнити листя виноградної лози пряним часниковим рисом, або додатково смородиною, кедровими горіхами та Гвоздика Додати. Суміш баранини та цибулі дуже смачна. Любителі гриля використовують мариновані рибні кубики і змащують ними виноградне листя. Сир Фета пропонує вегетаріанський варіант. Невелика риба, така як сардини, вусачі та оселедці, придатні для приготування на пару в листі виноградної лози.
підготовка
Щоб правильно заповнити листя, площа листа повинна бути розміром приблизно з долоню. Ретельно промийте листя і опустіть в киплячу воду. Тривалість такої обробки залежить від товщини і становить від кількох секунд до трьох хвилин. Потім промийте овочі в холодній воді. Покладіть верхню частину аркуша вниз, щоб потім ви могли побачити блискучу сторону.
Як заповнити аркуші:
- На середину листа викласти начинку
- Складіть сторони всередину
- Згорнути лист в пакет
Будьте обережні, щоб не згорнути виноградне листя занадто туго. При варінні рис набухає, так що рулети легко лопаються. Помістіть рулети в форму для випікання і обважте їх тарілкою. Додайте маринад з води, дрібку лимонного соку та оливкової олії і дайте застіллю гаситися в духовці 45-60 хвилин.
