Сушка інжиру: 3 ідеї

Сушка справжнього інжиру (Фікус карика) легко за умови дотримання певних умов. Читайте тут, на що слід звернути увагу під час сушіння фруктів!

Ті, хто сушить справжній інжир (Ficus carica), можуть скористатися двома різними перевагами: з одного боку, плоди зберігаються набагато довше завдяки процесу сушіння. Тому що сушений інжир можна зберігати до року. З іншого боку, сухофрукти надзвичайно корисні, оскільки в процесі сушіння вміст вітамінів значно збільшується. Однак, щоб отримати користь від цих факторів, популярні фрукти необхідно сушити за певних умов.

Сухий інжир

Який інжир можна сушити?

В ідеалі тільки буде повністю дозрілий Сухофрукти. З одного боку, це пов’язано з тим, що в цей момент фрукти розвинули свій повний аромат. Але, з іншого боку, важливу роль відіграє їх вміст води. Це зменшується після цвітіння, а значить, плоди сохнуть швидше. Час збирання інжиру припадає на серпень і вересень. За цей час садівник-любитель може знайти екземпляри, які мають такі властивості:

• Плоди дуже м’які
• поступаються навіть при легкому натисканні
• іноді виділяється сік
• це має жорстку консистенцію

Методи

Як сушать інжир?

Найпростіший спосіб зневоднення інжиру - це, швидше за все, автоматичний дегідратор. Пристрій також має вирішальну перевагу в тому, що температуру можна регулювати цілеспрямовано. Щоб висушити фрукти в автоматичному дегідраторі, їх сушать в ньому при температурі близько 50 градусів близько 10 годин. Однак якщо у вас немає дегідратора, то без сушених ласощів не обійтися! Тому що сушити фікус карика можна і в духовці, і на свіжому повітрі.

підготовка

Існують різні способи сушіння інжиру. Незалежно від того, який тип зневоднення ви вибрали, спочатку потрібно підготувати фрукти відповідно до цього.

• Ретельно вимийте фрукти
• потім добре розтерти
• Виріжте точки тиску
• в ідеалі розрізати фрукт навпіл
• розрізати посередині від стовбура до кінчика

Примітка: Деякі методи сушіння дозволяють сушити фрукти цілком. Однак сушка відповідно займає більше часу.

Сушка інжиру: інструкція

Сушити в духовці

Сушка в духовці займає трохи більше часу, але так само ефективна. Важливо, щоб духовка допускала низькі температури від 60 до 65 градусів. Тому що для того, щоб просушити інжир якомога ніжніше, температура не повинна підніматися вище 65 градусів. Щоб плоди висохли рівномірно, їх бажано викласти на сітку. Вони не будуть належним чином вентилюватися на деку. Найкраще сушити фрукти в духовці наступним чином:

• Розкладіть шматочки інжиру на сітці
• достатня відстань один від одного
• Зазвичай достатньо 1 см
• Перевертайте фрукти кожні 2-3 години
• Залиште дверцята духовки злегка відкритими на 30 хвилин
• це підтримує постійну температуру

Сушка на сонці

Сушити на свіжому повітрі набагато економніше та економніше. Цей метод займає набагато більше часу, але він особливий Природно і ніжний. Тим не менш, під час сушіння на повітрі необхідно враховувати кілька речей: з одного боку, сушка залежить від погоди, тому що вона повинна бути максимально сухою і теплою. З іншого боку, фрукти можуть залучати комах, які мають властивість їх кусати. Тому окрім сітки для сушіння на повітрі також рекомендуються сирні ганчірки. Тому що вони захищають плоди від небажаних комах. Крім того, під час сушіння на сонці зверніть увагу на наступне:

• Підготуйте фрукти
• Розкладіть сирну лінію на сітку
• Викладіть фрукти зрізом вгору
• достатня відстань один від одного
• Накрийте фрукти марлею
• Поставте сітку на сонячне місце на 2-3 дні
• Переверніть фрукти кілька разів
• найкраще щоранку

порада: Фрукти можна також сушити на сонці, просто настромивши їх на дерев’яні шпажки, а потім підвісивши. Для цього ідеально підійдуть гілки або мотузка для білизни.

Сушка в мікрохвильовій печі

Особливо швидкий варіант – сушка в мікрохвильовій печі. Однак у цього є ряд недоліків: фрукти насправді не сушать, а спочатку варять, а потім сушать. В результаті вони сохнуть набагато швидше за рахунок високих температур, але за рахунок вмісту вітамінів. Тому що через високі температури втрачається значна кількість вітамінів. Якщо ви все-таки хочете висушити фрукти таким чином, то вам неодмінно варто це зробити спочатку вирізати. Інакше плоди можуть лопнути. Також слід звернути увагу на наступне:

• Розкладіть шматочки інжиру на тарілку
• протягом 2 хвилин на максимальній потужності
• Потім випустіть мікрохвильову піч
• потім 20 хвилин на мінімальній потужності
• перевіряти фрукти кожні 2-5 хвилин

Примітка: Вентиляція мікрохвильової печі дуже важлива, оскільки під час «сушіння» витікає багато рідини.

Впізнайте сушений інжир

Скільки часу насправді потрібно для висихання природним шляхом, також залежить від ваших власних уподобань. Тому що в процесі сушіння змінюється і консистенція, і смак. В цілому, однак, можна сказати, що готові сушені фрукти можна розпізнати за такими ознаками:

• Плоди шкірясті
• на поверхні не видно рідини
• Шматочки інжиру вже не м’які
• але й не зовсім важко

зберігання

Сам процес сушіння не гарантує, що вони прослужать довгий час. Тому що подальше зберігання плодів не менш важливе. Спочатку їх слід заповнити в герметичний контейнер. Потім рекомендується зберігати в темному, прохолодному місці. Ідеально для цього підійде комора, але можливе і зберігання в холодильнику. За таких умов термін зберігання плодів може бути продовжений до року. Тим не менш, їх потрібно перевіряти знову і знову. Однак, якщо виникають такі відхилення від норми, слід викинути плід:

• Конденсація в ємності
• Зміна кольору плодів
• неприємний запах