Збирайте терни після перших заморозків
Завдяки кулястому чорно-блакитному забарвленню та великій кісточці плід терну розміром приблизно в один сантиметр нагадує свого найближчого родича — сливу. Як показують знахідки на Боденському озері, люди епохи неоліту вже в зимові місяці цінували смачні плоди як джерело вітамінів. Людина кам’яного віку Оці також носив із собою висушені терни, коли перетинав Альпи.
також читати
- З терну Reto утворюються великі плоди з вишуканим ароматом
- Заготівля тернів - поради для багатого врожаю тернів
- Терн - привабливий і простий у догляді бонсай
Зеленувата м’якоть стиглих тернів на смак спочатку дуже кислий і неприємно гіркий. Перші нічні заморозки роблять клітинні стінки плодів терну більш проникними, а крохмаль кісточкових плодів перетворюється на цукор. Це робить тверду м’якоть м’якшою, а смак тернів – м’якшим.
Правильно обробляйте тернини
Після перших заморозків в кінці жовтня або на початку листопада можна збирають плоди терну. Якщо ви хочете зібрати кісточкові плоди до перших заморозків, тернини слід заморозити на кілька днів. Однак смак фрукта тоді не такий насичений.
Обробка тернів:
- Добре промийте фрукти і дайте їм стекти
- Розріжте навпіл гострим ножем
- Видаліть камінь як він невелика кількість синильної кислоти містить і не слід вживати
Джем і вино з терну
Коли вони готуються, терни розвивають свій інтенсивний, гострий, гострий аромат. Ви можете поєднувати терпкі фрукти з м’якими фруктами, такими як яблука або груші, і переробляти їх на ароматні джеми.
З підготовлених плодів можна приготувати традиційне тернове вино, яке колись використовувалося для розтягування та фарбування неякісних червоних вин. Покладіть кісточкові плоди з великою кількістю цукру і зерна і дайте цій суміші настоятися щонайменше два місяці. Цей напій, відомий як терновий вогонь, зігріє вас всередині в холодну пору року.
Плоди терну - перевірені природні ліки
У натуропатії один комплект Квіти терну і фрукти для полегшення різних недуг. Тернисти містять багато таніну, зміцнюють ослаблений шлунок і знімають запалення ясен. Їх високий вміст вітаміну С робить їх засобом для підвищення імунітету при стійких застудах.
Поради та підказки
Плоди терну виділяють багато барвника. Завдяки вмісту дубильних кислот ви можете фарбувати шерсть та льон натуральним барвником без попереднього фарбування.