Зберігайте належним чином або зробіть його міцним

Зберігайте свіжу вишню правильно

Свіжа вишня починає гнити і цвілі через кілька днів, як тільки вона була зібрана. Тому для того, щоб вони якомога довго зберігалися та ароматні, слід враховувати наступне:

• Зберігають вишню з плодоніжкою. Таким чином вони не втрачають сік, залишаються смачними і не можуть проникнути гнильні бактерії.
• Завжди зберігайте свіжі вишні в холодильнику. Низькі температури забезпечують більш тривалий термін зберігання.
• Якщо необхідно, вийміть вишні з пластикового пакета або миски після покупки. Повітря в ньому може лише погано циркулювати, що може легко призвести до появи цвілі.

Заморозити вишню

Якщо ви хочете насолоджуватися власним урожаєм поза сезоном вишні, ви можете заморозити вишню. Плоди безпечні протягом кількох місяців у пакеті для заморозки або щільно закритому контейнері. Під час заморожування у вас є два варіанти:

• Заморозьте вишню без кісточок: якщо ви хочете заощадити якомога більше зусиль при обробці вишні пізніше, заморозьте їх без кісточок. Спочатку помістіть вишні поруч на дошку в морозильну камеру на кілька годин. Це не дасть соковитим плодам змерзнути в грудку.
• Заморожування вишні з кісточкою: якщо під час заморожування залишити кісточку вишні в плодах, це має перевагу, що вишні не втрачають соку. Також легше видалити каміння з каменю ножем при заморожуванні.

Приготуйте вишневий сік

Якщо ви хочете використовувати сік вишні для напоїв або десертів, ви можете легко висушити вишню вдома. Найпростіше це зробити за допомогою парової витяжки, оскільки вам не доведеться очищати фрукти від кісточки. Нагрітий під час гарячого соковиділення сік можна зберігати до року в стерильних пляшках.

Зменшіть вишню

Вишня має особливо тривалий термін зберігання, якщо її відварити. Нагрівання знищує мікроби, які в іншому випадку загниють плоди. Вишні можна дуже добре відварити в різних варіаціях:

• Відваріть цілі вишні: покладіть вишні з кісточкою або без кісточки в стерильні банки, залийте цукром водою і проваріть в духовці на водяній бані 30 хвилин.
• Приготування вишневого компоту: вишні очистити від кісточок, покласти в каструлю, дати закипіти зі спеціями і невеликою кількістю води або вина, загустити крохмалем і розкласти в стерильні склянки.
• Приготування вишневого джему: вишні очистити від кісточок, змішати з цукром для консервування, дати настоятися, потім проварити чотири хвилини до варення і розкласти в стерильні банки.
• Приготування вишневого желе: вишні запарити, сік закип'ятити з цукром-консерватором до желе і розлити в стерильні склянки