Завжди обробляйте якомога свіжішим
Ви робите собі ведмежу послугу, якщо тримаєте чорницю в холодильнику або з ними цілими днями Дайте йому постояти при кімнатній температурі і продовжуйте це як екстренне рішення, тільки коли цвіль почне рости в процесі. Щоб забезпечити максимальний смак навіть із вареною чорницею, їх завжди слід подавати якомога швидше Виберіть обробляються. Якщо смачні ягоди не можуть бути використані свіжими з куща для споживання або переробки в рецептах тортів, їх можна переробити в такі продукти:
- з чорничним бренді
- до соку
- з варенням або пюре
- з ягідним компотом
також читати
- Правильно заморозьте чорницю
- Збір чорниці в саду або в лісі
- Сушка чорниці для зберігання та лікувальних цілей
Правильно підготуйте ягоди
Це має бути на Збір ягід увага приділяється їх смаковій якості та консистенції. В ідеалі збирати повністю стиглі плоди рано вранці, коли вони ще гарні та соковиті від роси та нічної прохолоди. Потім виберіть ягоди перед Мити і перебрати подрібнені або дефектні плоди та залишки плодоніжок перед відварюванням або
заморозити. При митті фруктів безпосередньо перед кип’ятінням плоди необхідно якомога більше просушити, щоб промивна вода, що залишилася на них, не фальсифікувала необхідну кількість рецептури.Обережно зменшуйте чорницю і бережіть її
Існують різні процедури і рецепти консервування, в залежності від індивідуального смаку. Чорницю можна прокип’ятити з цукровою водою не менше 4 хвилин, а потім розлити по склянках. Плоди залишаються в кращому вигляді, якщо залити їх гарячою цукровою водою, а потім нагріти в духовці приблизно до 80 градусів за Цельсієм приблизно 20 хвилин. Після того, як банки були закриті, їх спочатку потрібно перекинути на бік кришки, щоб у баночці не було повітряного прошарку та ризику утворення цвілі. Чорниця, яку готували в прохолодному темному підвалі, зазвичай можна зберігати до року.
Поради та підказки
Надлишки чорниці можна використовувати під час Час збору врожаю якщо часу не вистачає, можна швидко додати зерно, доступне в продажу. Спирт поглинає колір і смак чорниці приблизно через чотири-шість тижнів і підходить як основа для освіжаючих літніх напоїв.
