Білокачанну капусту відварити »Смачна альтернатива квашеній капусти

Необхідний посуд

Крім духовки з каструлькою або автоматичної плити, вам знадобляться відповідні склянки:

• Класичні баночки зі скляними кришками, гумовими кільцями та металевими застібками.
• Посудини з кришками, що відкручуються. Якщо ви хочете повторно використовувати використані окуляри, переконайтеся, що пломба не пошкоджена.

Також можна використовувати банки з кришками, гумовими кільцями і металевими підвісами. Однак вони мають той недолік, що вакуум не можна надійно перевірити.

інгредієнти

• 1 велика білокачанна капуста
• 500 г цибулі
• 500 мл білого винного оцту
• 250 мл ріпакової олії
• Сіль, перець, кмину та цукор за смаком

підготовка

1. У капусти виріжте плодоніжку.
2. Наріжте смужками.
3. Цибулю почистити, розрізати навпіл і нарізати соломкою.
4. Покладіть капусту, цибулю і спеції у велику миску і енергійно вимісіть. На дотик капуста повинна бути м’якою, а сік повинен вийти.
5. Ще раз приправити за смаком.
6. Розсипте овочі в банки. Зверху має залишитися поле шириною два сантиметри.
7. Поставте на кришку.

Зберігання в машині

1. Поставте склянки на решітку консервної машини. Їм заборонено торкатися.
2. Влийте воду до тих пір, поки посудини не будуть в них хоча б наполовину.
3. Консервування при 98 градусах 90 хвилин.
4. Вийміть склянкою, покладіть на тканину і дайте охолонути.
5. Перевірте, чи утворився вакуум у всіх склянках.
6. Маркувати, зберігати в прохолодному і темному місці.

Зберігання в духовці

1. Покладіть їжу для приготування в каструлю і налийте 2 сантиметри води.
2. Вставте в пробірку на нижній планці, нагрійте до 180 градусів.
3. Як тільки в стаканчиках з’являться маленькі бульбашки, вимкніть їх і залиште капусту в духовці ще на 30 хвилин.
4. Вийміть і дайте охолонути на серветці.
5. Перевірте, чи не утворився вакуум у всіх посудинах.
6. Маркувати, зберігати в прохолодному і темному місці.