Належним чином обладнаний для полювання на гриби
Вирушаючи в ліс збирати гриби, візьміть із собою наступні предмети для збору грибів:
- книга для визначення Види грибів
- чиста суха бавовняна тканина
- гострий кухонний ніж
- кошик для м'якого транспортування
також читати
- Вирощуйте та використовуйте гриби у власному саду чи погребі
- Збирайте гриби правильно – так це робиться
- Вирощуйте коричневі капелюшки самостійно – збирайте смачні гриби з власного саду
Навіть якщо у вас є книга про те, як визначити види грибів, вона не замінить досвід і знання в збиранні грибів. Тому збирайте лише ті гриби в лісі та на лузі, за якими можна з абсолютною впевненістю визначити, що вони нетоксичні.
Обережно видаліть із землі всі знайдені гриби
Існують різні погляди на те, як правильно збирати гриби. У той час як деякі збирачі грибів гострим ножем зрізають ніжку гриба близько до землі, інші збирачі суперечать цій практиці. Адже саме так мають проникати мікроби в грибний міцелій і в деяких знаходиться основа стебла сортів необхідні для визначення та диференціації отруйних сортів. Обережно виверніть їстівні гриби, які ви знайдете, вручну і закрийте місце, де ви їх знайшли, землею. Іноді на тому самому місці за короткий час може вирости нове плодове тіло гриба.
Збережіть типовий грибний смак
Збирайте тільки свіжі і чисті гриби, а гнилі і червиві гриби залишайте в лісі без пошкоджень. Вони можуть служити тваринам як корм, а своїми спорами забезпечують розмноження грибів. Всі знайдені гриби очищають від бруду сухою ганчіркою або гострим ножем. Перед приготуванням їх не можна змивати водою, оскільки в процесі вони часто втрачають свій типовий смак.
Поради та підказки
Надлишки грибів можна зберігати в холодильнику максимум кілька днів. Для більш тривалого зберігання ви можете висушити білі гриби та інші їстівні гриби, нарізані скибочками, і зберігати їх у герметичних банках із загвинчуванням. Борошно з білих грибів, виготовлене з сушених і подрібнених білих грибів, також підходить для рафінування супів і соусів.