Як приготувати смачну закуску

Підійдуть сорти гарбуза

Будь-які їстівні гарбузи можуть служити основними постачальниками. Особливо велика їх кількість пропонує популярний гарбуз Хоккайдо. Але для видалення насіння добре підходять і такі сорти:

• Мускатний гарбуз
• жовтий і червоний центнери
• Олійні гарбузи

Ці гарбузи можна виростити самостійно на власному городі і восени насолоджуватися хорошим урожаєм. Але гарбузи з торгівлі також пропонують корисні насіння. Якщо гарбуз здоровий, то будуть здорові і насіння, бо всередині вони надійно захищені від шкідливих мікробів.

Стигла гарбуз - стиглі насіння

Сушити для споживання можна тільки стиглі насіння, і вони завжди є в стиглих гарбузах. Тож, коли помаранчевий фрукт є одним із ваших кулінарних інгредієнтів, ви можете розраховувати на кілька насіння. Внутрішню роботу гарбуза на Хеллоуїн також не потрібно викидати.

Підготуйте ядра до сушіння

Після розрізання гарбуза насіння можна легко дістати. Однак вони з’єднані з м’якоттю тонкою сіткою ниток і спочатку їх потрібно видалити з внутрішньої сторони гарбуза. Найпростіше це зробити ложкою або голою рукою. Вилучені ядра ще не готові до сушіння у своєму стані.

1. Вручну видаліть з насіння будь-які грубі залишки м’якоті.
2. У мисці з водою можна видалити з ядер подальші залишки, протерши їх. за допомогою чистої щітки для посуду або щітки для овочів.
3. Потім кілька разів добре промити насіння на ситі. Миски повинні бути повністю чистими.
4. Помістіть насіння на чистий кухонний рушник, щоб воно ввібрало частину води.

Сушити в духовці

1. Розігрійте духовку до 180 ° до 200 ° C.
2. Розкладіть гарбузове насіння на деко. Вони не повинні перекриватися, щоб добре просохнути з усіх боків. Також має сенс використовувати папір для випічки, щоб серцевини не прилипла до дека.
3. Просуньте аркуш на середню рейку.
4. Залиште ядра в духовці приблизно на 20 хвилин. Нанесіть їх наполовину. Використовуйте для цього терку для розбивки, оскільки ядра сильно нагріваються і можуть обпекти руки.
5. Через 20 хвилин дістаньте деко і дайте ядрам охолонути. Тільки після цього ядра можна збирати в ємність.

Дегідратор, також ідеально підходить для гарбузового насіння

Насіння гарбуза рівномірніше і легше сушать в дегидраторі. Якщо у вас є такий пристрій, то вологі сердечники в хороших руках.

Сушиться довше, ніж у духовці, тому що це робиться м’яко при низьких температурах. Але сушити ядра все одно не варто. Важливо, щоб вони дуже добре висохли, інакше вони можуть запліснявіти в місці зберігання.

Під час сушіння сердечників дотримуйтесь інструкцій виробника. Також має сенс поміняти місцями окремі шари між ними.

Зберігання та термін придатності

Залиште стручки до тих пір, поки не настане використання ядер. В результаті їстівний інтер’єр ще краще захищений від зовнішніх впливів і, таким чином, більш довговічний. Тримайте їх сухими і прохолодними. Банка, а також паперові пакети є ідеальними контейнерами для збору. Висушене насіння має дуже тривалий термін зберігання. Покладайтеся на своє відчуття смаку. Це найкращий спосіб дізнатися, чи ядра все ще їстівні.

Використання ядер

Сушене гарбузове насіння є популярним інгредієнтом деяких салатів і страв, тому що вони добре хрумтять. У більшості сортів спочатку потрібно розколоти оболонку. Так можна їсти сорти з тонкою шкіркою.

В якості закуски сушені насіння також приємні в обсмажуванні. На сковороді їх можна збагатити іншими смаками, наприклад, сіллю або порошком паприки. Солодкий варіант з корицею і посмикуваннями також може бути смачним.

Сушка гарбузового насіння як насіння

Насіння гарбуза, яке планується використовувати як насіння в наступному році, не можна піддавати таким високим температурам, інакше вони більше не проростуть. Тому сушіння в духовці непридатне.

• Дайте ядрам повільно висохнути на повітрі
• Розкладіть окремо на кухонному папері
• висихання може тривати місяць
• Час від часу перевертайте насіння
• зібрати сухе насіння
• зберігати в темному, прохолодному і сухому місці

Порада.
Навіть більші кількості насіння можна обережно висушити на повітрі для споживання. Але це добре працює лише в теплу осінню пору.

Висновок для швидких читачів

• Відповідні насіння: З усіх їстівних гарбузів, які стигли; z Б. Хоккайдо
• Приготування: видалити залишки м’якоті, промити і, якщо необхідно, Використовуйте овочеву щітку
• Духовка: один шар на деко з папером для випічки; прибл. 20 хвилин; Переверніть ядра між ними
• Температура: від 180 до 200 градусів Цельсія
• Дегідратор: ідеально підходить для сушіння гарбузового насіння; згідно з інструкціями виробника
• Зберігання: спочатку дайте ядрам охолонути; потім зібрати в банку
• Місце зберігання: прохолодне та сухе
• Довговічність: довговічність; спиратися на почуття смаку; Утилізуйте запліснявілі ядра
• Використання: без оболонки; в салатах або в якості закуски; також обсмажений зі спеціями
• Насіння: сушити на повітрі ядра близько місяця; Духовка занадто гаряча;