Види гарбуза від А до Я

Гарбузи, які з ботанічної точки зору належать до ягідних плодів, бувають різних розмірів, Форми та кольори, причому найбільші види гарбуза важать кілька сотень кілограмів може. Крім того, розрізняють їстівні гарбузи та менші, отруйні декоративні гарбузи. Вибір гарбуза величезний, з деякими видами гарбуза, завдяки їх смаку та їхньому різні варіанти обробки користуються особливою популярністю, як показано в наступному огляді.

Сорти гарбуза

Дитячий ведмедик

Одним з таких видів гарбуза є гарбуз-ведмедик. Як видно з назви, він досить невеликий, діаметром 10-12 см і масою плоду 500-900 г. Він характеризується круглою, коричнево-оранжевою і злегка ребристою формою і темно-жовтою м’якоттю. На рослині утворюється близько 5-8 плодів, термін дозрівання – близько 100 днів.

Baby Bear не є особливо міцним, і його довговічність порівняно погана. Цей особливо високоврожайний сорт може зберігатися 2-3 місяці. Час збору врожаю з серпня по листопад. Цю гарбуз можна дуже добре використовувати для приготування джемів, супів, тортів і для начинки. Він також дуже підходить для різьблення, наприклад для Хеллоуїна.

Бебі-бу

Маючи вагу від 100 до 200 г, Baby Boo також є одним із менших видів гарбуза. Його панцир від білого до кремового кольору і плоско-кругла, злегка ребриста форма, аналог помаранчевого Джека be little, вражають. Його плоди, які дозрівають у вересні-жовтні, досягають у діаметрі всього 5-8 см і висотою 3-4 см.

М’якоть товщиною близько 1 см, борошняно-солодка, хрустка з горіховим каштановим ароматом. Його можна їсти сирим і з шкаралупою, з начинкою, смажити у фритюрі або гратинувати. Крім того, він добре підходить для декоративних цілей. Термін дозрівання становить близько 95 днів, а тривалий термін зберігання до семи місяців вражає.

Єпископська шапка

Єпископський капелюх, також відомий як турбан, є одним із видів гарбуза, який одночасно є декоративним і їстівним. Свою назву ця більш плоска кругла гарбуз зобов’язана своїй незвичайній формі, яка нагадує єпископську шапку або тюрбан. Відповідальними за це є спайки, в яких утворюється кільцеподібна центральна частина, основа квітки, переважно різно забарвлена, опукла м’якоть.

Найважливіші речі про Bischofsmütze тут у невеликому огляді:

• Bischofsmütze — це збірний термін для інших підсортів
• ці сорти гарбуза відрізняються в основному своїм забарвленням
• вони дають плоди вагою до 2 кг
• На відміну від інших видів гарбуза, тут їстівна тільки м’якоть
• шкірка неїстівна
• М’якоть має сильний, ароматний смак
• Можна зберігати до 6 місяців, якщо зберігати в прохолодному сухому місці
• М’якоть в основному використовується для приготування супів
• Для подачі можна використовувати поглиблені миски

Масляний горіх

Горіховий кабачок є одним з так званих мускусних кабачків і є одним з найвідоміших його представників. Має видовжену форму груші з жовтувато-блідо-жовтою шкіркою і може важити 1-2 кг. Існує також безліч підтипів горіха. Своєю великою щільністю він завдячує своєму маслянисто-горіховому аромату і солодкуватим, досить пряним і вершковим смаком.

Цей гарбуз містить лише кілька насіння, тому м’якоть виходить особливо врожайною. Його можна легко очистити і зберігати до року. Він підходить для всіх видів приготування. Як і багато інших видів гарбуза, його можна переробляти в сирому вигляді в салати і ідеально підходить для запікання, випічки, тушкування, для приготування супів або для витончення азіатських страв.

Порада: І аромат, і колір м’якоті під час зберігання стають інтенсивнішими. Ще однією перевагою цього сорту є порівняно високий вміст каротину.

Жовтий центнер

Жовтий центнер, також відомий як гігантський центнер, є класичним представником роду гігантських гарбузів (Cucurbita maxima) і з вагою від 20 до 50 кг і діаметром близько 50 см є одним з найбільших Види гарбуза. Як правило, вона плоско-округла, шумна і рифлена жовто-оранжевого кольору.

Яскраво-жовта і дуже багата водою м’якоть захищена твердою оболонкою, яку перед вживанням необхідно видалити. Він має м’який аромат і його можна дуже добре використовувати в салатах з сирих овочів, супах, запіканках, джемах, компотах або тортах. Крім того, це один із видів гарбуза, який ідеально підходить для вирізання моторошно красивих облич з гарбуза. Жовтий центнер може зберігатися 2-3 місяці при температурі не менше 15 градусів.

Хоккайдо

У огляді найпопулярніших сортів гарбуза Хоккайдо з Японії не повинно бути відсутнім. Це один з гігантських гарбузів, хоча він залишається відносно невеликим із середньою вагою 1-2,5 кг. Він також відомий як гарбуз з каштана або цибулі.

• Гарбуз Хоккайдо має широку, схожу на цибулю форму
• Гарбуз має інтенсивний помаранчевий колір
• Шкаралупа відносно тверда в сирому вигляді, але стає м’якою під час приготування
• М’якоть тверда і бідна на клітковину
• Його збирають наприкінці літа або восени
• обов’язково збирайте урожай до перших заморозків

Поки гарбуз зовні цілий або Якщо миска повністю закрита, її можна зберігати до 6 місяців при температурі близько 10 градусів. Його горіховий смак, чимось нагадує каштани, розкривається в супах, десертах, запіканні або при запіканні. Його також можна без проблем заповнити. Для тих, хто тільки починає вирощувати гарбуз, Хоккайдо є ідеальним гарбузом початкового рівня.

Порада: Яскравими ознаками того, що гарбуз готова до збору врожаю, є тверда оболонка, глухий звук і дерев’яниста ніжка. Говорячи про стовбур; Якщо гарбуз планується зберігати, важливо, щоб на гарбузі завжди залишалася плодоніжка довжиною близько 5 см.

Хауден гарбуз

Гарбуз Хауден — порода з 1970-х років. Має округлу форму, сплюснуту зверху і знизу, і злегка ребристу поверхню. Його середній розмір 25-35 см. Крім того, він важить до 12 кг. Щільна світло-оранжева м’якоть зазвичай дуже хорошої якості і має тонкий, злегка солодкуватий гарбузовий аромат.

Як і багато інших видів гарбуза, гарбуз Howden також дуже підходить для приготування супів, джемів, пюре та тортів. На одній рослині утворюється 2-4 плоди. Збір врожаю займає близько 115 днів. Такий гарбуз можна зберігати протягом 4-6 місяців при температурі від 10 до 15 градусів.

Джек будь маленьким

Jack be little — один з особливо декоративних видів гарбуза. Крім того, це дуже смачний гарбуз. Зовні Jack be little, одна з міні-гарбузів, є помаранчевим аналогом білого Baby Boo. Він плоский і круглий з більш глибоким стеблом і діаметром 7-9 см.

Його вага становить від 150 до 350 г. Кожна рослина дає близько 5-8 плодів. Його трохи солодкуватий смак дуже близький до гарбуза Хоккайдо. Однак тут шкаралупу необхідно підготувати перед вживанням або видаляють для подальшої обробки. У сирому вигляді Jack be little досить хрусткий, у вареному або вареному вигляді має злегка борошнисту консистенцію. Це займає прибл. 95 днів. При збиранні залишайте на плодах невелику ніжку.

мускатний горіх

Як і горіх, гарбуз мускатний відноситься до групи мускусних гарбузів і є найбільшим представником цього роду. Свою назву він отримав завдяки пряному запаху мускатного горіха, який виділяє після нарізки.

Ось найважливіші факти в невеликому огляді:

• має плоску, круглу, пухку і дуже сильно ребристу форму
• Спочатку зелена шкірка і бежево-оранжево-коричнева в міру дозрівання
• Кабачок з мускатного горіха може важити до 35 кг
• він містить лише кілька ядер
• Шкірка не така тверда, як у інших гарбузів
• м'якоть від яскраво-оранжевого до кольору лосося і має тонкі волокна
• він дуже ароматний з фруктово-кислим смаком
• у молодих гарбузів шкірка також їстівна
• у разі старих екземплярів оболонку необхідно видалити
• Кабачок мускатного горіха можна їсти сирим або вареним
• це надає супам, десертам і салатам особливий відтінок
• При зберіганні в прохолодному сухому місці можна зберігати до шести місяців

Порада: З точки зору смаку, кабачок Маускат є винятком, оскільки він найкращий на смак, коли ще не повністю дозрів.

Патіссон

Маленький патиссон — один із сплющених видів гарбуза. Його лінзовидна і плоска форма нагадує НЛО або диск. Зустрічаються звичайні білі, жовті або зелені екземпляри Patisson, а також з зеленими смужками або жовто-зеленими плямами. Ці сорти гарбуза можуть досягати в діаметрі 7-20 см. Їх зазвичай збирають у незрілому стані. Тоді вони найніжніші та смачніші, а також можна їсти дуже ніжну шкірку. Чим старше вони стають, тим твердіше стає шкаралупа.

Старі плоди, як правило, не неїстівні, вони зазвичай трохи здерев’янілі. Тому молоді фрукти, зокрема, вважаються делікатесом, як сирими, так і смаженими, тушкованими, приготованими на пару або вареними. Їх не потрібно очищати від шкірки, їх можна їсти або брати разом з насінням. обробляються. Досить несмачний патиссон також дуже підходить для маринування, в якості овочевої заготовки або для начинки. Регулярний збір врожаю призводить до утворення нових квітів і плодів.

Рожевий Джамбо Банан

Цей гарбуз є інсайдерською порадою для любителів гарбуза. За своєю назвою він нагадує великий банан довжиною приблизно 40 см надзвичайного рожевого кольору. Не рідко цей гарбуз може досягати ваги до 30 кг, причому, як правило, вага 5-20 кг. М’якоть від темно-жовтого до оранжевого кольору відмінної якості. Він твердий, густий, сухий і надзвичайно солодкий з тонким гарбузовим смаком.

Для досягнення повної зрілості потрібно близько 100 днів. На кухні з Pink Jumbo Banana можна приготувати будь-які страви: від супів і пюре до овочів, гратенів і запіканок до печені, тортів і джемів. Такий гарбуз при оптимальних умовах може зберігатися 3-4 місяці.

Червоний центнер

Як і жовтий центвейг, червоний центнер є одним із великих сортів гарбуза. Має плоску, круглу, ребристу форму і може важити до 10 кг. Шкірка червонувато-помаранчева, а м’якоть помаранчева і також дуже багата. Він дрібнозернистий, трохи водянистий і злегка солодкуватий на смак. Плоди можна використовувати для приготування смачних сирих овочевих салатів, супів, запіканок, овочів і джемів, а також вони ідеально підходять для маринування. Перші плоди можна отримати через прибл. 80 днів до збору врожаю. Зберігати їх можна кілька місяців.

Спагетті Гарбуз

На перший погляд гарбуз спагетті нагадує диню. Це один з найкращих видів гарбуза, має овальну форму і гладку блідо-жовту шкірку з подовженими зеленими смугами. Плоди досягають в діаметрі 20-30 см. М’якоть від жовтого до оранжевого кольору радує горіховим, трохи солодкуватим смаком.

Хоча зовні гарбуз досить непомітний, всередині його чекає справжній сюрприз, від якого гарбуз спагетті і отримав свою назву. Після приготування волокниста м’якоть утворює нитки, схожі на спагетті, які можна подавати як звичайні спагетті. Зазвичай таку гарбуз готують цілком. Його можна зберігати максимум 3 місяці.

Солодкий вареник

Діаметром 8-10 см і середньою масою бл. 600 г солодких вареників – це один з менших видів гарбуза. Він має круглу ребристу форму кремового кольору з темно-зеленими смужками. М’якоть жовтуватого кольору тверда, міцна, тонка і не волокниста. Має солодко-горіховий, схожий на каштан смак з тонким гарбузовим ароматом. Солодкий вареник очищати не обов’язково. Крім переробки в супи, його можна використовувати для приготування на грилі, десертів, тортів і пирогів, але також можна готувати як смажену картоплю. Його можна зберігати максимум 2 місяці.

корисна інформація

Що потрібно знати про гарбуза

Попередній огляд містить лише невелику частину видів гарбуза і сортів гарбуза, які придатні для вирощування на городі. Їх м’якоть не тільки смачна, але й містить багато цінних інгредієнтів, що є ще однією причиною вирощувати гарбуз на городі. З неушкодженою шкіркою вони можуть зберігатися тижнями або місяцями, залежно від сорту.

По можливості не садіть їх поруч з огірками і кропом. Краще висаджувати картоплю, кукурудзу, кольрабі або чорнобривці. Купуючи гарбуз, по можливості слід використовувати менші екземпляри з ніжкою. Як правило, їх м'якоть більш тверда і менш волокниста. Крім того, смак більш насичений, ніж у великих плодів.

На відміну від видів гарбуза, які придатні до вживання, декоративні гарбузи придатні лише для прикраси, що пов’язано з отруйною гіркою речовиною кукурбітацином. Якщо ви не впевнені, що це за тип гарбуза, може допомогти простий тест на смак. Для цього потрібно взяти в рот трохи м’якоті. Якщо вона гірка, то укус потрібно негайно виплюнути, бо тоді ця гарбуз неїстівна.