Це найкращий спосіб продовжити

Час збирання врожаю

Капуста або бурокачанна капуста, як цей вид капусти також називають у північній Німеччині, потребує низьких температур як вінця. Саме ця застуда допомагає капусті додати смаку багатьом корисним інгредієнтам.

Як тільки перші заморозки охопили її листя, починається сезон капусти. Тут бог погоди грає з нашими очікуваннями і іноді змушує нас довго чекати. Мороз в морозильній камері повинен стати гарною заміною підсилювача смаку, передбаченого природою.

Капусту не обов’язково збирати відразу після перших заморозків. Він може провести на вулиці всю зиму без будь-яких недоліків.

Ідеальне листя капусти

Ідеальними листами капусти для морозильної камери є:

• свіжозібраний
• зелений
• хрусткий

Їх потрібно заморозити якомога швидше, хоча в овочевому відділенні холодильника вони без проблем можуть зберігатися 4-5 днів.

Не хвилюйтеся, якщо здається, що в морозильній камері немає місця для всіх листків. Після бланшування вони стискаються в набагато меншу купку.

Підготуйте листя капусти

Перш за все: на вас чекає багато терплячої важкої роботи, перш ніж ви зможете насолоджуватися нею. Багато з цих кроків необхідні, незалежно від того, чи свіжоприготована капуста, відварена чи заморожена.

1. Зніміть листя з твердого стебла.
2. Листя капусти ретельно промийте. Одного циклу прання зазвичай недостатньо. Згорнуті листя пропонують багато схованок для дрібних частинок піску та ґрунту.
3. Наповніть велику каструлю водою і посоліть.
4. Доведіть розсіл до кипіння.
5. Приготуйте велику миску з крижаною водою.
6. Як тільки солона вода закипить, додайте трохи листя капусти і дайте їм варитися в ній 2-3 хвилини.
7. Вийміть бланшовані листя ополоником і відразу ж додайте їх у крижану воду для гасіння. Це зупиняє процес приготування і отримує типовий колір. Смак і вітаміни також корисні.
8. Вийміть холодні листя з крижаної води і дайте їм стекти у великому друшляку. Потім ви можете обережно віджати їх рукою, а потім розкласти на кухонному папері, щоб вони втратили останню частину вологи.
9. Подрібніть листя зручним для вас способом.

Запакуйте капусту для морозильної камери

Щоб у разі потреби можна було краще видалити капусту, її бажано відразу заморозити у відповідних порціях. Усі комерційно доступні морозильні банки та пакети для заморозки підходять як контейнери. На них має бути зазначено вміст і дата, щоб у морозильній камері завжди був повний огляд.

довговічність

Капуста може залишатися в морозильній камері від зими до зими. Таким чином, зберігається цілий рік, що цілком достатньо з огляду на щорічний новий урожай.

відтавання

Заморожену капусту можна прогріти приблизно за 10 хвилин, додавши трохи води на плиту на середньому вогні. Потім капусту можна додатково обробити за рецептом.

Висновок для швидких читачів:

• Сезон: Від перших заморозків; всю зиму
• Якість: використовуйте свіжозібрані зелені хрусткі листя
• Приготування: звільнити від плодоніжки; кілька разів ретельно вимити
• Бланшування: 2-3 хвилини в підсоленій киплячій воді; гасити в крижаній воді; Злийте
• Упаковка: подрібнення; розкладіть у відповідні морозильні контейнери; етикетці
• Порада: ви також можете заморозити вже приготовані страви з капусти
• Термін придатності: листя капусти: 1 рік; Страви з капусти: 3 місяці
• Розморожування: Нагрійте з невеликою кількістю води протягом 10 хвилин на середньому вогні; подальша обробка