Перед очищенням: перевірте гриби на свіжість
В основному ви просто повинні свіжі гриби не тільки з естетичних чи смакових міркувань. Розпізнати свіжі екземпляри можна за закритим відп. лише злегка розкриті ламелі на нижній частині капелюшка - чим далі вони вже розкрилися, тим більше часу минуло після збору врожаю. Старі гриби також мають властивість швидко запліснявіть. Якщо це так, і ви бачите дрібні білі нитки плісняви на грибах, вам більше не слід їх вживати. Натомість їх слід викидати разом із побутовими відходами, щоб уникнути отруєння грибками. З іншого боку, деякі злегка коричневі синці на капелюшку гриба нешкідливі: гриби дуже чутливі до тиску. Просто зріжте ці плями гострим ножем.
також читати
- Наріжте і очистіть гриби правильно
- Заморожування свіжих грибів - ось як це робиться
- Сезон грибів
Коли потрібно очищати гриби?
Особливо літні люди дізналися, що гриби очищають від шкірки. Можливо, ваша мама чи бабуся здерли ніжну шкірку з капелюшка на грибах. Звичайно, цей метод відмінно підходить для швидкого очищення грибів - але при цьому ви видаляєте цінні вітаміни, які сидять в шкірці гриба. Тому ви повинні тільки очищати або очищати гриби. шкіра, якщо вони дійсно дуже брудні і не можуть бути очищені іншим чином.
Не мийте гриби
Якщо гриби засипані землею, їх можна швидко закрити в чистій воді. мити. Однак це не дуже гарна ідея, оскільки гриби вбирають воду, як губка. Хоча під час смаження ця вода знову втрачається, гриби зберігають губчасту гумову консистенцію. Вони також значно втрачають свій аромат. Те ж саме стосується грибів, які сирими в салатах тощо. слід споживати. Промивати гриби окремо під проточною чистою водою можна лише в тому випадку, якщо вони дуже забруднені. Але потім добре витріть їх сухим кухонним рушником.
Як правильно чистити гриби - ось як це зробити
Якщо вам заборонено мити або очищати гриби, як інакше можна прилипнути до землі чи Видалити субстрат, не залишивши жодних слідів? Для цього існує перевірений спосіб, для якого потрібна щітка з товстою м’якою щетиною і паперові кухонні рушники.
Гриби грубо почистіть щіткою
Перш за все, м’якою щіткою, попередньо очищеною та висушеною в чистій воді, обережно видаліть грубі забруднення. Використовуйте його як ручну щітку - просто «змітайте» будь-яку землю та інший бруд. Ви можете використовувати звичайні круглі щітки, але на ринку також є справжні грибні або грибні щітки. Купити щітки для грибів.
Проведіть тонке очищення кухонним рушником
Після видалення грубого забруднення візьміть чистий паперовий рушник і ретельно протріть кожен окремий гриб. Будьте обережні, щоб не стискати гриби занадто міцно – як і всі гриби, якщо натиснути занадто сильно, на них швидко з’являться коричневі, непривабливі плями.
Виріжте точки тиску ножем
Нарешті вирізати Видаліть наявні точки тиску та висохлий кінець ніжки, а потім обробіть гриби за бажанням. Для цього найкраще підійде гострий ніж.
Поради
Коричневі гриби (також звані «Кам'яні гриби» відомі) очищаються і готуються так само, як і білі - тут не потрібно дотримуватися якихось особливих порад чи підказок.
