По можливості уникайте вживання букових горіхів у сирому вигляді
Кожні п’ять-вісім років ви знайдете велику кількість букових горіхів на прогулянці в лісі під буковими деревами. Слід бути обережним при його споживанні.
також читати
- Ви повинні пам’ятати про це, вживаючи в їжу букові горіхи
- Злегка отруйний бук не підходить для собак
- Крім отруйного фагіну, букові горіхи також містять синильну кислоту
Букові горіхи містять фагін, щавлеву кислоту і невелику кількість ціаністого водню. Велике споживання цих речовин у деяких людей призводить до виражених симптомів інтоксикації.
Більшість людей легко переносять кілька сирих букових горіхів. З іншого боку, більші кількості можна їсти лише смаженими або ошпареними.
Немає сирих букових горіхів для маленьких дітей
Вживання сирих букових горіхів для маленьких дітей шкідливіше, ніж для дорослих. Тому батьки повинні переконатися, що малюки цього не роблять Збирайте букові горіхи в лісі.
Попередження також стосується собаки. Гуляючи в лісі, собаківники повинні стежити, щоб чотирилапий друг не розколов букові горіхи.
Зробіть букові горіхи їстівними
Букові горіхи можна «детоксикувати» за допомогою таких методів:
- Смаження
- Ошпарити
- випікати як борошно в коржі
Щоб ви букові горіхи безтурботні їсти можна підсмажити або ошпарити насіння. Тепло розщеплює синильну кислоту та фагін і більше не завдає шкоди.
Для цього очистіть насіння від шкаралупи і дайте їм обсмажитися на знежиреній сковороді.
Процес смаження надає фруктам ще кращий смак.
Поради та підказки
Очистити букові горіхи непросто через тверду шкаралупу. Ошпарити фрукти гарячою водою. Тоді шкаралупу можна буде легше розпушити, і тепло виведе всі токсини одночасно.
