В принципі нетоксичний для людини, але...
В принципі, волоський горіх не отруйний для людини. Однак люди з чутливим шлунком можуть реагувати на листя рослини нудотою і блювотою, наприклад, при вживанні чаю з листям волоського горіха.
Крім того, не можна повністю виключити отруєння зеленою шкаралупою плодів волоського горіха. Причиною цього є високий вміст дубильних кислот, які при відповідній чутливості можуть викликати проблеми зі шлунком і кишечником, наприклад, діарею.
Важливо: запліснявілі волоські горіхи ні в якому разі не можна вживати – вони завжди шкідливі для здоров’я!
Волоський горіх частково отруйний для тварин
Серцевина волоського горіха отруйна для коней – це може призвести до ламініту. Однак на практиці отруєння майже не спостерігається. Для цього коню довелося погризти зрубаний горіх або предмет меблів з волоського горіха.
Шкаралупа волоських горіхів може бути уражена грибами (Penitrem A) - вони, у свою чергу, знаходяться в Здатний виробляти токсини і тим самим провокувати блювоту, тремтіння і нервові судоми, особливо при Собаки.
Примітка: самі горіхи також можуть бути заражені грибками і завдати шкоди.