Класично і надійно - консервування полуниці цукром
Протягом багатьох поколінь цукор зарекомендував себе як ідеальний консервант, не змінюючи хімічного клубу. Тут мікроби не мають шансів оселитися в полуниці місяцями. Центральна передумова успіху - використання фруктів найкращої якості, промитих і очищених. Ми зібрали для вас найпопулярніші методи:
- 500 грам полуниці розрізати на чверть і викласти в каструлю
- Зверху посипте 400 грам цукру
- Добре перемішайте ложкою і поставте на плиту
- довести до кипіння на середньому вогні протягом 1 хвилини
- Помістіть суміш в стерилізовану банку з кришкою, що закручується
- Закрийте склянку, переверніть її догори дном на 2 хвилини і переверніть
також читати
- Зберігайте полуницю ідеально - з грядки прямо в склянку
- Зберігання полуниці без втрати якості - ось що важливо
- Полуниця — горіхи чи фрукти?
Як варіант, половину полуниці можна розтерти в пюре, а решту нарізати невеликими скибочками. Посипавши цукровою пудрою і соком лайма, все перемішати. Заливши в банку з гвинтовою кришкою, компот зберігати 60 хвилин при 80-100 градусах на водяній бані. Загорнене в газету, скло не може розбити.
Чудовий смак полуниці, збережений в оцті
Захоплюючий спосіб його консервування - це коли солодка полуниця зустрічається з кислим оцтом. У скляну посудину помістіть 300 грам продутої та звільненої від чашолистків полуниці разом з 500 мілілітрів білого винного оцту. Це щільно закривають, ставлять у світле місце на 6 тижнів і збовтують один раз на день. Нарешті полуницю розтирають, а полуничний оцет проціджують через марлю.
Як алкоголь зберігає насолоду від полуниці
На тому ж рівні, що й цукор, міцний спирт був одним із найкращих консервантів із незапам’ятних часів. Полуниця є одним із найпопулярніших інгредієнтів тут, тому що вона свіжа сад пройти так швидко. Ось як це працює:
- 1 кілограм полуниці розтерти в ємності
- Додайте 350 мілілітрів води, 300 мілілітрів лимонного соку і 200 грам цукру
- Доведіть суміш до кипіння і кип’ятіть на слабкому вогні 5 хвилин
- зніміть каструлю з плити, щоб розмішати 850 мілілітрів 40-відсоткового спирту
- процідити через дрібне сито, залийте ще гарячою рідиною в стерилізовану пляшку
Поради та підказки
Швидке консервування можливе за допомогою мікрохвильової печі. Ви змішуєте 500 грам полуниці з 400 грамами цукру і додаєте 1 стручок ванілі. Накрийте кришкою і поставте в мікрохвильову піч на 750 Вт. Протягом наступних 14 хвилин перемішуйте кожні 3 хвилини, і полуничне варення, збережене в природних умовах, готове.