Цитрон Лимон і Лимон
Лимон, вічнозелене і досить невелике дерево або чагарник висотою до трьох метрів, культивується вже тисячі років. Вважається, що вид походить з підніжжя Гімалаїв і вирощується по всьому світу в тропічному, субтропічному та середземноморському кліматі. Нині основні зони вирощування знаходяться в Середземномор'ї, південному Китаї та Пуерто-Ріко. По-англійськи лимон називається «Citron», а іспанською — «Cidro», тоді як лимон називається «Lemon» або «Lemon». «Лімон» (ісп.) відомий. Лимон або, правильніше, лайм – це щось середнє між оригінальним цитроном і гірким апельсином.
також читати
- Лайм або лимон - в чому відмінності?
- Походження вапна
- Принесіть екзотичний кафір-лайм на зиму
Лайм з іншого боку, по-англійськи «Lime» або по-іспанськи «Limero», це з лимоном або лимоном тісно пов'язаний з лимоном, але тим не менш окремий вид з численними підвидами. Термін «лайм» буквально означає щось на кшталт «маленький лайм». Справді, вони є Плоди лайма значно менше, ніж лимони, а ягоди зазвичай збирають зеленими. З іншого боку, лайми соковитіші та ароматніші, ніж лимони (ерго лайми), тому вони дуже популярні для приготування коктейлів або для приготування їжі чи пиття. Можна використовувати випічку. Однак лайми також містять значно менше вітаміну С, ніж їхні великі жовті родичі. До речі, завдяки товстій шкірці лимони зберігаються довше, ніж лайми з тоншою шкіркою.
Харчова цінність лайма і лайма в порівнянні
100 грам свіжого лайма / лимона містять:
- 47 ккал / 39 ккал
- 1,9 грама вуглеводів / 3,2 грама (включаючи три грами цукру)
- 29 міліграм вітаміну С / 51 міліграм
- 0,3 міліграма вітаміну Е / 0,4 міліграма
- а також невелику кількість вітамінів В1, В2 і В6
- також залізо і цинк
- і 6 міліграм магнію / 28 міліграм
- і 33 міліграми кальцію / 11 міліграм
Свіжі лимони також містять хлорид, сірку, калій (до 170 міліграм на 100 грам плодів!), фосфор (16 міліграм) і невелику кількість міді, фтору та йоду.
Лимонні лимони мають дуже мало м’якоті, тому в основному використовується товста фруктова шкірка. Це зацукровані (як лимонна цедра) і перероблені в хлібобулочні вироби та солодощі. Ягоди також використовують для ароматизації страв, варення, як компонент салатів, а також для ароматизації безалкогольних і алкогольних напоїв.
IJA