Ось як ви зробите їх останніми

Правильний час для заморожування

Все має свій оптимальний час, в тому числі і заморожування ріпи.

• з початку збору врожаю в жовтні
• іноді навіть у вересні
• до кінця сезону збору врожаю в листопаді

Завдяки хорошому терміну зберігання ріпа продається на ринках до березня. На час після цього морозильна камера є хорошим постачальником, за умови, що вона була добре заповнена заздалегідь.

Цілі бульби занадто великі для грудей

Ріпа досягає значних розмірів. Тому їх завжди нарізають на шматочки для їжі. Зручно, якщо ріпу планується заморозити, цю роботу потрібно зробити заздалегідь.

1. Почистіть ріпу щіткою для овочів, бажано під проточною водою.
2. Зніміть з буряка зовнішню шкірку.
3. Бульба нарізати невеликими шматочками. Неважливо, нарізаєте ви скибочки, кубики чи палички.
4. Наповніть велику каструлю великою кількістю води і доведіть її до кипіння.
5. Як тільки вода закипить, додайте порцію ріпи. Не занадто багато відразу, інакше вода охолоне.
6. Варіть шматочки на середньому вогні прибл. 5-6 хвилин.
7. Вийміть бланшовані шматочки, помістіть їх на друшляк і відразу ж промийте холодною водою.
8. Як тільки вода в каструлі знову закипить, можна бланшувати наступну порцію, поки не закінчите всю кількість.

Дайте охолонути, а потім загорніть

Ріпу не можна класти в морозилку гарячою. Перед тим як покласти їх в морозилку, всі шматочки повинні бути повністю охолоджені і сухі. Але тоді треба швидко зібрати, промаркувати і поставити в морозилку.

довговічність

Бланшовану ріпу можна зберігати в морозилці півроку. Оскільки ріпа може піддаватися подальшій обробці лише після її приготування, заморожені шматочки не потрібно попередньо розморожувати. Тепло під час приготування забезпечує швидке розморожування.