Ось як це зробити крок за кроком

Підійдуть стручки халапена

Халапеньо залишиться в склянці деякий час, тому вони повинні стрибати в нього свіжими для цього довгого терміну зберігання. Для цього вибирайте тільки найкращі стручки.

• вибирайте тільки свіжозібрані стручки
• вони повинні бути твердими і хрусткими
• перебрати всі фрукти з синцями
• також халапеньо, які місцями гниють

Підготуйте окуляри до їх тривалого використання

Навіть у чистих окулярах мікроби можуть приховати це з голим око не видно. Тому всі банки, призначені для халапеньо, слід стерилізувати. Це відбувається тому, що це прибл. Можна готувати 15 хвилин. Однак кришки не повинні кипіти. Їх кладуть в каструлю і заливають окропом. Там вони залишаються близько 5 хвилин.

Цілі стручки чи тонкі кільця?

Перець чилі також необхідно вимити і добре висушити перед тим, як покласти в них. Чисті халапеньо можна без проблем вставити разом із стеблами. Потім вони видаляються лише тоді, коли ви продовжуєте ними користуватися. Але також можна видалити стебла перед вставкою. Якщо цього вимагає рецепт, м’якоть не можна нарізати шматочками, наприклад, скибочками шириною близько 5 мм.

Гостре, гостріше, найгостріше!

Гострота стручків ховається в білих перегородках всередині плодів і в прикріплених до них насінні. Якщо частину насіння і перегородок видалити з плодів гострим ножем, халапеньо втратять частину вогню. Адже не всі можуть терпіти відчуття печіння на чутливому небі.

Навіть коли маринувати халапеньо з іншими Сорти чилі змішуються, змінюється загальна різкість. Разом з м’якими сортами вони стають більш терпимими.

Насичення смаків

Халапеньо мають багато власної гостроти, інші інгредієнти повинні забезпечити інші смаки. Навар у склянці може бути кислим, але також солодким. Крім того, залежно від рецепту, є різні смаки, які добре поєднуються з халапеньо. Наприклад, часник, гірчиця або перець горошком, куркума і інтенсивні трави.

Рецепт кислого халапеньо

Інгредієнти на 4 склянки по 250 мл:

• прибл. 300 г свіжого халапеньо
• 400 мл оцту
• 400 мл води
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка цукру
• 1 ст.л. насіння гірчиці
• Ретельно вимийте халапеньо, а потім висушіть.
• Якщо ви хочете повністю вставити стручки, вткніть кілька разів в м’якоть гострим ножем. В іншому випадку видаліть стебла і наріжте халапеньо на менші шматочки.
• Покладіть перець чилі в підготовлені келихи.
• Нагрійте решту інгредієнтів і тушкуйте близько трьох хвилин.
• Розлийте гарячу брагу в келихи.
• Щільно закрийте банки, переверніть їх і накрийте кришками.
• Охолоджені банки можна правильно перевернути і зберігати в темному і прохолодному місці. Приблизно через чотири тижні халапеньо набули оптимального смаку і їх можна їсти.

Поради

При роботі з халапеньо слід використовувати харчові рукавички, щоб захистити руки від пекучого тепла.

Рецепт солодкого халапеньо

Інгредієнти на 4 склянки по 250 мл:

• 300 г свіжого халапеньо
• 300 г цукру
• 200 мл води
• 200 мл оцту
• 4 подрібнених зубчики часнику
• 1 чайна ложка насіння гірчиці
• 1 чайна ложка куркуми
• Халапеньо вимийте, видаліть плодоніжки і наріжте стручки кільцями.
• Розподіліть кільця між чотирма склянками.
• Всі інші інгредієнти доведіть до кипіння, а потім дайте суміші варитися ще 10 хвилин.
• Розлийте гарячу брагу в банки, закрийте їх і поставте догори дном на кришки.
• Через чотири тижні насолоджуйтесь смачним халапеньо.

Зберігання та термін придатності:

Мариновані халапеньо, виготовлені за наведеними вище рецептами, можна зберігати цілий рік. Зберігайте охолоджені склянки в прохолодному і темному місці. Через його гостроту вміст склянки рідко витрачається відразу. Поставте відкриті банки в холодильник, щоб залишилися халапеньо ще можна було їсти.

Висновок для швидких читачів:

• Відповідні фрукти: свіжозібрані та хрусткі халапеньо без синців і гнилих плям
• Банки: стерилізуйте всі банки - без кришки - прокип'ятивши їх 15 хвилин
• Кришка: покласти кришку в каструлю і залити гарячою водою; Дайте постояти 5 хвилин
• Приготування: ретельно вимийте перець чилі і знову обсушіть
• Приготування: проткніть перець чилі кілька разів гострим ножем або видаліть ніжку і наріжте фрукти кільцями
• Різкість: для меншої різкості видаліть частину насіння та білі перегородки
• Як альтернатива: змішайте з більш м’якими сортами чилі, щоб зменшити загальну температуру
• Смак: гостроту халапеньо можна поєднувати з кислотністю та солодкістю
• Ідеальні супутники: часник, гірчиця і перець горошком, куркума і ароматні трави
• Порада: розподіліть кількість на багато маленьких склянок; експериментуйте з келихами та додавайте свої улюблені інгредієнти
• Рецепт: 300 г свіжого халапеньо; 400 мл оцту; 400 мл води, 1 чайна ложка цукру; 1 чайна ложка солі; 1 ст.л. насіння гірчиці
• Крок 1: Покладіть перець чилі в підготовлені келихи; Готуйте решту інгредієнтів протягом трьох хвилин
• Крок 2: Розлийте гарячу брагу в келихи; Закрийте банки і переверніть їх догори дном
• Крок 3: Зберігайте охолоджені склянки в прохолодному темному місці і дайте їм настоятися чотири тижні
• Порада: під час роботи з перцем чилі харчові рукавички захищають їх від пекучого тепла
• Солодкі халапеньо: 300 г свіжого халапеньо; 300 грам цукру; 200 води; 200 мл оцту;
• Ароматизатори: 4 подрібнених зубчики часнику; 1 чайна ложка насіння гірчиці; 1 чайна ложка куркуми
• Крок 1: Чилі наріжте кільцями і наповніть їх келихами
• Крок 2. Прокип’ятіть решту інгредієнтів 10 хвилин і в гарячому вигляді розподіліть по банках і закрийте їх
• Крок 3: Накрийте кришкою, поки не охолоне; потім дайте йому постояти ще чотири тижні
• Термін придатності: при зберіганні в прохолодному і сухому місці мариновані халапеньо можна зберігати протягом одного року


Садовий журнал свіжості-ABC
Як правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони якомога довше залишалися свіжими?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
• як безкоштовний файл PDF роздрукувати самостійно