Зняти шкірку перцю
Існує чотири способи видалення шкірки з болгарського перцю:
- Нагрійте перець у духовці або на грилі, поки шкірка не ослабне, а потім зніміть з неї шкірку
- Спочатку відваріть перець, а потім очистіть від шкірки
- Розігрійте перець в мікрохвильовій печі, а потім очистіть від шкірки
- Тонко очистіть перець
також читати
- Що таке паприка - фрукт або овоч?
- Чи дозволений перець для собак?
- Догляд за солодким перцем став легким
Просто спробуйте, який із різних методів найкраще підходить для вас.
Очистіть перець за допомогою духовки або гриля
- Промийте перець під проточною водою і виріжте плодоніжку.
- Розріжте овочі на четвертинки і видаліть білу шкірку всередині, а також насіння.
- Змастіть перці зовні невеликою кількістю олії.
- Покладіть овочеві четвертинки один біля одного змащеною маслом стороною догори на деко, застелене папером для випічки.
- Поставте деко в розігріту духовку і обсмажте овочі до максимального ступеня.
- Якщо є гриль, його слід увімкнути.
- Залиште перець в духовці, поки шкірка не почорніє і не утвориться пухирі.
- Потім дістаньте деко і дайте перцю охолонути під вологою тканиною. Також можна на деякий час покласти овочі в поліетиленовий пакет. Тепла паприка починає пітніти в пакеті, а почорніла шкірка відшаровується від м’яса.
- Після періоду відпочинку шкірку можна легко зняти кухонним ножем.
Завдяки такому способу паприка з шкіркою набуває приємний аромат підсмаженої печі, який за смаком доповнює закуски або салатну тарілку. Оскільки він уже не дуже хрусткий, його тепер можна замаринувати в олії з часником або іншими спеціями. Замаринований таким чином перець є гарним доповненням до страв, смажених на сковороді.
Під час готування на терасі влітку перець можна змастити маслом, загорнути в алюмінієву фольгу і поставити на вугільний мангал. Через короткий час шкіра темніє, утворюється пухирі. Дайте овочам попотіти недовго в поліетиленовому пакеті, а потім очистіть від шкірки. Подавайте смужки перцю, наприклад, зі стейками. Легкий копчений смак перцю ідеально поєднується з будь-яким м’ясом на грилі.
Очистіть перець
Якщо ви хочете приготувати сиру овочеву тарілку з паприкою, овочі повинні бути красивими і хрусткими. Тому овочечисткою краще тонко очистити перець, ніж зчищати шкірку під дією тепла. Рекомендується зубчаста томатна чистка. Лезо цього пристрою має зубчасту кромку, за допомогою якої тверді раковини можна легко відклеїти.
Зварити перець
Очищення перцю за допомогою окропу – простий метод, який зазвичай добре працює.
- Для цього закип’ятіть воду в каструлі, в якій може поміститися один-два перцю.
- Спочатку промийте перець під проточною водою, розріжте навпіл і видаліть насіння і білу шкірку всередині.
- Помістіть овочі в киплячу воду і дайте їм потушитися кілька хвилин.
- Вийміть половинки шумівкою і промийте в холодній воді.
- Тепер шкірка шматочків бланшованого перцю повинна відклеїтися і легко зніматися гострим кухонним ножем.
Перець в мікрохвильовці
Знову ж таки, спочатку вимийте перець, видаліть плодоніжку і розріжте овочі навпіл або на четвертинки. Тепер загорніть четвертинки окремо в папір для випічки. Потім увімкніть мікрохвильову піч і прогрійте шматочки перцю близько семи хвилин. Дістаньте овочі з мікрохвильовки і дайте їм охолонути в поліетиленовому пакеті протягом 15 хвилин. У пакеті підігрітий перець починає потіти, а шкірка лущиться. Після періоду відпочинку очищаємо овочі від шкірки гострим ножем.
