основне коротко
- Ромашки їстівні і корисні
- Ромашки можна їсти сирими в салатах, на хлібі або як чай
- Квіти можна маринувати, як каперси
- Чай з ромашки полегшує кашель, мазь допомагає при проблемах зі шкірою, а подрібнений корінь позбавляє від м’язових хвороб і ревматизму.
Чи можна їсти ромашки?
Ромашки їстівні і несуть із собою корисні вітаміни. Це цікавий аспект цих характерних польових квітів, які процвітають повсюдно в наших регіонах і кишать навколо Пасовище бджіл зробити корисним. У наступній таблиці підсумовано, які частини ромашки є їстівними, з порадами щодо смачних варіантів споживання:
також читати
- Чи отруйні ромашки?
- Чи є Белліс багаторічними? – Ось так ростуть ромашки в саду
- Белліс витривалий? - Поради про чарівні ромашки
| Їстівні частини Bellis | Варіант задоволення І | Варіант насолоди II |
|---|---|---|
| листя | свіжозібраний | як салат |
| напіврозкриті квіти | сирий | їстівні прикраси для їжі |
| Бутони | сирий | маринований кислий |
| розкриті квіти | Додавання салату | як чай |
| Насіння | смажені | в сирому вигляді як доповнення до салату |
| корінь | не можна їсти |
Примітки щодо споживання
Найкраще смакують молоді ромашки
Листя збираються, утворюючи щільну розетку листя близько до землі. Кожен лист складається з черешка і листової пластинки, які мають майже однакову довжину. Вам не потрібно розділяти два компоненти, тому що ви можете їсти листя разом з стеблом. Чим молодший лист ромашки, тим він смачніший і корисніший. Свіжозібране і як інгредієнт весняного салату листя Белліса особливо смачне. На сучасній кухні багате на вітаміни листя додає смак кожному зеленому коктейлю.
Для ромашок характерні типові чашоподібні квіти. Вони складаються з до 100 жовтих трубчастих квіток, обрамлених білими променевими квітками, розташованими в два ряди. Кожна квітка сидить на безлистому стеблі довжиною від 5 до 20 сантиметрів. Ви можете їсти квіти сирими на будь-якій стадії росту, з ніжкою або без неї. Як щільно закриті бутони, також маринують як смачний замінник каперсів. З березня по червень напіврозкриті квіти надихають злегка горіховим ароматом. Повністю розкриті квіти ромашки мають смак від від гарячого до гіркого, що рекомендується як доповнення до салату або чаю.
Зів’ялі квіти перетворюються на закриваються плоди з дрібними насінням. Ви можете їсти насіння в сирому вигляді або засмажити їх на сковороді як горіховий салат. Якщо ви не боїтеся великих зборів, то насіння ромашок є багатим джерелом вітамінів для осені та зими.
Поради
Збираючи ромашки для вживання в їжу, тримайте очі не відчутними. Бажано збирати квіти у власному саду. Уникайте місць на інтенсивних дорогах, в промислових зонах і в безпосередній близькості від хімічно обприскованих полів. Маргаритки поглинають забруднювачі через своє коріння, які ви і ваша родина їсте разом із листям, бруньками та квітами.
Youtube
Вживання ромашок - 2 рецепта
За допомогою правильного рецепта можна обдурити гострий, гіркий смак ромашок. Один з найпопулярніших варіантів приготування перетворює красиві бутони в смачні замінники каперсів. Наступні рецепти можуть розпалити вашу кулінарну уяву, щоб насолодитися ромашками зіркової якості:
Цукати ромашки
У дуже простому рецепті використовуються три інгредієнти: 1 жменя ромашок з ніжкою, 100 мл води і 125 г цукру. Щоб підготуватися, виконайте такі дії:
- Закип’ятіть воду в каструлі
- Всипте цукор, поки всі кристали не розчиняться
- Зніміть каструлю з вогню і дайте сиропу охолонути
- тим часом промийте ромашки під проточною водою
- Візьміться за квітконіс за нижній кінець
- Протягніть ромашки через рідину
Дайте цукатам підсохнути на папері для випічки. Швидше в духовці при 50 градусах. Зацукровані тисячі красунь прикрашають кожен весняний торт. Зацукровані ромашки ідеально підійдуть для ласунів як їстівна прикраса на кухлі.
Мариновані бруньки як заміна каперсів
Наступний рецепт ромашки розрахований на друзів пікантних ласощів. Щільно закриті квіткові бруньки виступають як ситний замінник каперсів з широким спектром застосування. Як інгредієнти потрібні: 2 склянки щільно закритих бутонів (без плодоніжки), пів чайної ложки Морська сіль (за бажанням звичайна кухонна сіль) і 125 мілілітрів естрагонового оцту або трав'яного оцту Смак. Як його приготувати:
- Вимийте бутони і обсушіть кухонним рушником
- Викласти в миску і посипати сіллю
- Дати постояти 3 години
- Доведіть оцет до кипіння
- Додайте підсолені бруньки і дайте їм проваритися
- Вийміть бруньки з оцту за допомогою сита і перелийте їх у банку
- Знову доведіть оцет до кипіння і залийте фальшиві каперси
Залиште каперси в закритій банці на 3-4 дні в прохолодному темному місці. Потім знову процідіть бруньки ромашки, закип’ятіть оцет і перелийте все в очищену, щільно закриту банку. Через 14 днів неправильні каперси готові до гострого та ароматного вживання, наприклад, до холодних закусок або як інгредієнт теплого соусу для спагетті.
Який ефект від ромашок?
Чай з ромашки полегшує кашель
Ромашки пронизані цінними інгредієнтами, корисними для здоров’я людини. Народна медицина, принаймні, припускає це протягом багатьох поколінь. Незважаючи на відсутність науково обґрунтованих доказів, наступні ефекти Маслібхена не можуть бути відкинуті без уваги:
- Як чай: корисний при кашлі, лихоманці, головних болях і для очищення крові
- Як мазь: ефективна від пігментних плям, веснянок, набряків, болю в стегнах і для загоєння ран
- як подрібнений корінь: знімає біль у м'язах, ревматизм, розтягнення та переломи кісток
- як насіння, зварені у вині: корисно при проблемах з печінкою і шлунком і кишечником
Сапонін байогенін і різні ефірні олії, дубильні та гіркі речовини в першу чергу відповідають за традиційні цілющі властивості. З огляду на її численні оздоровчі ефекти, у 2017 році ромашка була визнана лікарською рослиною року.
Відступ
Ромашки як амулет на щастя
Чи можна домашнім тваринам їсти ромашки?
Щоб побалувати улюблених вихованців різноманітним меню, погляд спрямований на ромашки. Відмітні, виготовлені на замовлення коханих можна знайти на кожному лузі і цвітуть безперервно з весни до осені. Однак рекомендується бути обережними, оскільки не кожній тварині дозволяється їсти ромашки. У наступній таблиці підсумовано, яким видам тварин дозволено погризти Tausendschön, а яким ні:
| домашня тварина | їстівні? |
|---|---|
| собака | Так |
| кіт | Так |
| Бородатий дракон | Так |
| Кролики, зайці | немає |
| морська свинка | немає |
| хом'яка | немає |
| Хвилясті папуги | умовні (тільки квіти) |
Ветеринарних експертів і фахівців з домашніх тварин насамперед хвилюють гризуни, які поїдають велику кількість ромашок. Кролики, зайці, хом’яки та морські свинки реагують на ефірні масла, які вони містять, метеоризмом, блювотою та судомами. Хвилястим папугам дозволяється гризти квіти, коли вони в’януть або висушені і подаються без стебла. Досвідчені фахівці не заперечують проти годування бородатих драконів ромашками, якщо їх кількість невелика. Для собак і котів польові квіти також можуть бути відзначені в списку кормів.
Питання що часто задаються
Чи отруйні ромашки?
Ромашки слід вживати лише в невеликих кількостях
Ромашки містять комбінацію сапоніну байогеніну з ефірними маслами, слизом, гіркими та дубильними речовинами. Споживання в невеликих кількостях повністю безпечно для людей і тварин. Насправді, корисні вітаміни та мінерали в основному містяться в молодому листі. Насіння також служить дуже корисним джерелом вітамінів восени та взимку. Як і всі польові квіти та лікарські трави, маргаритки у великих кількостях малотоксичні і викликають неприємні скарги, такі як біль у шлунку, нудота, блювота та діарея.
Чи може моя дитина їсти ромашки?
Одного разу ти не звертаєш уваги, і ромашка зникла в роті дитини. Це не є приводом для занепокоєння, оскільки ромашки їстівні в невеликих кількостях і безпечні для немовлят. Інформаційний центр проти отруєнь Університетської лікарні Бонна звертає увагу на те, що квіти трохи отруйні в більшій кількості. Сапоніни, ефірні олії та інші речовини, що містяться в них, викликають нудоту, діарею та блювоту. Якщо ці симптоми виникають після вживання ромашок, негайно зверніться до педіатра.
Чи їдять гуси ромашки?
Для гусей свіжа зелень, зернові, бобові та фрукти на вершині меню. Домашня птиця не гребує ароматними ромашками та їх соковитим листям. У природному саду гусей часто тримають як живі газонокосарки, оскільки вони їдять все, що росте на зеленому просторі, включаючи ромашки.
Скільки ромашок можна з’їсти?
Ромашки їстівні, але не кулінарна насолода. Вміщені в ньому гіркі, дубильні і слизькі речовини в поєднанні з ефірними маслами і сапонінами не викликають бажання наповнити шлунок ромашками. Насправді польові квіти трохи отруйні в більших кількостях. Обмежте споживання до 4 квіток і 10 листків. Діти з’їдають максимум половину рекомендованої дорослої порції ромашок.
Поради
Найкращий час для збору врожаю ромашки – квітень-травень. Молоде листя і закриті бутони обіцяють здорове, горіхово-ароматне кулінарне задоволення. Чим далі Розквіт тим вище вміст гірких, дубильних і слизистих речовин, що залишає неприємний присмак на мові.
