Ось як це зробити правильно

Готові приготувати гарбузовий суп?

Якщо ви не можете з’їсти весь свіжоприготований гарбузовий суп відразу, решту можна легко заморозити на потім. Якщо, однак, потрібно обробити велику кількість гарбуза, готувати гарбузовий суп до останньої ручки менш сенсу.

також читати

Збережіть гарбуз, відваривши
Зберігання гарбуза - поради та рекомендації
Довший термін зберігання в морозильній камері: заморозьте вершковий сир

Гарбузові супи зазвичай обробляють іншими інгредієнтами і приправляють спеціями. Це впливає як на термін зберігання в морозильній камері, так і на смак і консистенцію розмороженого супу.

Вплив вершків і спецій

Додавання спецій і вершків скоротить термін зберігання в морозильній камері приблизно до трьох місяців. Під час розморожування гарбузовий суп має менший смак, ніж у замороженому. Сила спецій трохи ослабла.

При розморожуванні швидко може статися так, що додані вершки при нагріванні розшаровуються, і суп стає не приємним і кремовим.

Очищайте і приправляйте тільки після розморожування

Було б ідеально, якби гарбузовий суп ставився в морозильну камеру майже повністю підготовленим, а остаточний відтінок смаку отримав лише після розморожування. Цілком достатньо, якщо гарбуз відварений, подрібнений і заморожений.

Гарбуз як основа для супу

Очистіть гарбуз під водою або протріть вологою ганчіркою.
Гарбуз розріжте навпіл.
Використовуйте велику ложку, щоб видалити ядра та серцевину.
Наріжте гарбуз ще дрібніше і гострим ножем зніміть шкірку.
Покладіть шматочки гарбуза в каструлю і залийте їх водою.
Закінчити приготування гарбуза приблизно через 20 хвилин.
Злийте воду, що залишилася для приготування їжі.
Гарбуз розім’яти або розтерти в пюре.
Дайте гострому соусу повністю охолонути, перш ніж розливати його в герметичні морозильні контейнери та заморожувати.

Поради

Заморожуйте м’якоть гарбуза в пакетах для заморозки, ідеально запечатаних вакуумним герметиком. Це дозволяє гарбузу зберігатися в горизонтальному положенні і швидше відтавати після вилучення.

довговічність

Чудовий гарбуз можна зберігати чотири місяці в морозилці. Якщо шматочки гарбуза перед заморожуванням не перетерти в пюре, термін придатності продовжиться більше ніж на півроку.

відтавання

Розморозити гарбуз можна наступним чином:

акуратно в холодильник на ніч
на повільному вогні в каструлі з невеликою кількістю води

Шматочки гарбуза розморожуються трохи довше, тому вони не повинні бути занадто великими в скрині.

Подальша обробка

Як тільки гарбуз повністю відтане, вогонь можна збільшити. Тепер ви можете додати трохи води, якщо потрібно, але також вершки, крем-фріш тощо. Безпосередньо перед подачею гарбузовий суп приправляють спеціями.

Якщо гарбуз була заморожена шматочками, то після розморожування її необхідно попередньо пюрировать.

Висновок для швидких читачів:

Придатність: Готовий гарбузовий суп можна заморозити
Проблема: короткий термін зберігання; Вершки як інгредієнт пластівців; Страждає інтенсивність смаку
Рекомендація: заморозити чисту м’якоть гарбуза; Після розморожування передати в суп
Приготування: гарбуз розрізати навпіл; кернування; Очистити; нарізати невеликими шматочками
Приготування: варити шматочки гарбуза 20 хвилин; Злийте воду; Пюре
Заморожування: Після охолодження помістіть у герметичні морозильні контейнери
Як варіант: заморозити цілі приготовані шматки; Пюре тільки після розморожування
Термін придатності: суп: 3 місяці; Музика: 4 місяці; Штук: більше півроку
Розморожування: на ніч в холодильнику; з невеликою кількістю води в каструлі
Подальша обробка: нагрівання; доопрацювати іншими інгредієнтами; Приправити