Цикорій – типовий зимовий овоч
Ступінь Рослини цикорію в сезоні з жовтня по березень. Оскільки салатний цикорій в основному вирощують у темних приміщеннях з кондиціонерами, овочі доступні цілий рік у добре укомплектованих супермаркетах.
також читати
- Цвітну капусту промийте і підготуйте до вживання
- Помийте салат айсберг і підготуйте його до вживання
- Паприка: правильно вимийте та очистіть популярний овоч
Гарну якість можна дізнатися за їх твердими, світлими головами. Кінчики листя в кращому випадку повинні бути блідо-жовтими. Якщо їх тон зелений, то вже утворилося багато гірких речовин і цикорій неїстівний.
Спосіб 1: Промийте листя цикорію по одному
Ось так ви чистите Цикорій, наприклад з салатом необхідно додатково обробити:
- Спочатку відламують зовнішнє листя. Ці не використовуються.
- Зривайте всі інші листя по одному так, щоб залишився тільки стеблинка.
- Налийте воду в раковину і ретельно почистіть в ній листя цикорію.
- Невелика кількість води прилипає до гладкої поверхні. Це промокають шматком паперового рушника або рушником.
Спосіб 2: промийте паростки
Якщо ви хочете використовувати паростки цілком, обірвіть непривабливі зовнішні листя і ретельно промийте салатний цикорій під проточною водою.
Очистіть цикорій
Ніжні овочі також дуже нескладні в приготуванні, тому вони ідеально підходять для тих випадків, коли на кухні потрібно швидко:
- Спочатку відріжте три-чотири сантиметри на нижній частині.
- Якщо цикорій готувати цілком, розріжте його навпіл після миття. Потім виріжте хвостик у формі клина. Він досить твердий, а також містить багато гірких речовин.
- Якщо з цикорію потрібно зробити салат, наріжте його тонкими смужками. Це робить смак менш насиченим і приємним чином підкреслює аромат інших інгредієнтів.
Поради
Зберігайте цикорій вдома в темному і прохолодному місці. Загорніть овочі у злегка вологий кухонний рушник і помістіть їх у відділення для овочів холодильника. Тут салатний цикорій зберігається три-чотири дні без втрати якості.
