Зібрати і висушити часник

З давніх часів часник був однією з найважливіших прянощів і продуктів харчування для людини. Численні інгредієнти не тільки забезпечують характерний смак і запах, але й позитивно впливають на організм. Якщо ви Allium sativum у вашому саду, збирання врожаю можливе протягом перших двох років. Точний момент часу важливий для отримання бажаного аромату, а також для отримання більшого врожаю, який потім слід висушити.

врожай

Перший чи другий рік?

Одним з найважливіших аспектів заготівлі трави є період збору врожаю. Збирати часник можна як на перший, так і на другий рік після вирощування і таким чином досягати різних результатів щодо аромату та терміну зберігання. Наступне порівняння показує різницю між двома термінами служби:

Перший рік

Ці цибулини часнику кидаються в очі менший і м’якше в ароматі. Вони погано піддаються висиханню, тому повинні свіжий бути використаним. Незважаючи на м’який, не такий гострий аромат, вони мають набагато більш насичений смак з не таким проникливим запахом часнику. Не дивуйтеся: однорічний часник може мати багато зелених плям. Однорічник особливо підходить для смаження або приготування численних соусів.

Другий рік

Дворічні діти зрозумілі в порівнянні більш довговічні, але не настільки насичений на смак. Для цього вони зрозумілі більший і мають a гостріше Аромат, який особливо корисний для Приправити підходить. Ці бульби рідко бувають зеленими. Бо вони вже пережили зиму, у них дуже гарна довговічністьщо помітно при висиханні.

Як бачите, якщо ви хочете просушити цибулини, то про урожай часнику варто починати думати лише на другий рік. Хоча ви можете витягнути Allium sativum із землі в перший рік, цибулини часнику згниють через їх свіжість. Однак не варто залишати бульби стояти довше двох років, інакше вони занадто довго визрівають і загниють у ґрунті. Другої зими вони зазвичай не переживають.

порада: Крім часу вистоювання, для врожаю важливий також використовуваний носок. Чим він більше, тим більшого кінцевого розміру часнику можна зібрати.

час

Правильний час для збору врожаю залежить від того, коли ви посадили часник. Ми говоримо про те чи інше Озимий або ярий часник. З цих двох озимий часник дозріває раніше, і його можна збирати приблизно з липня. З іншого боку, ярий часник з’являється через кілька тижнів. Крім цих відомих дат збору врожаю, існують інші ознаки, які вказують на правильний час збору врожаю:

• зів'яле листя
• Зубчики часнику впізнаються

Виходячи з цих властивостей, можна відразу побачити, коли бульби потрібно вийняти з землі. Однак, як тільки ви виявите зів’яле листя, не варто довго вагатися, інакше верхні частини рослини можуть відмерти, а бульби з’являться за короткий час.

порада: У липні неодмінно слід сподіватися на невеликий дощ. Чим сухіший місяць, тим більший урожай, оскільки рослини віддають перевагу тепло і багато сонця.

інструкції

Збирати зубчики часнику легко і займає кілька хвилин. Навіть якщо ви посадили надзвичайно велику грядку, у вас не знадобиться багато часу, щоб витягнути бульби із землі. Allium sativum не вимагає ніяких інструментів, але якщо ви не хочете копати землю руками, подумайте про використання невеликої лопати. При збиранні врожаю зробіть наступне:

• Розпушують ґрунт бульбою
• в якості альтернативи скористайтеся могильною лопатою
• міцно схопіть засохле листя
• Витягніть бульбу з землі одним ривком

У здорових рослин верхня частина не повинна обламуватися, оскільки навіть засохлі листя надзвичайно міцні. Після збору врожаю шукайте сухе вкрите місце і зберігайте там бульби на кілька днів. Зберігання дозволяє бульбам дозрівати, щоб отримати якомога більше аромату та полегшити сушіння.

порада: Якщо ви хочете посилити аромат ваших зубчиків часнику, ви повинні видалити квіти якомога швидше. Причина: вони назавжди позбавляють бульбу поживних речовин, важливих для аромату і розміру бульби.

сухий

Як тільки ви зібрали урожай, настав час сушити бульби. Це дозволяє цибулини часнику зберігатися тривалий час і використовуватися протягом тривалого періоду часу без гниття. існує триМетоди сушінняякі можна використовувати для ефективної підготовки врожаю до зберігання. Потім зберігайте сушений часник при прохолодній температурі.

Методи сушіння

Традиційним методом є підвішування бульб, щоб вони могли висохнути на повітрі. Для цього скористайтеся одним із наступних варіантів:

1. плести

Традиційно рослини часнику вплітають у «косу» над їх листям. Якщо ви можете заплести косу, просто візьміть три рослини і зав’яжіть їх разом в косу. Потім повісьте їх на косу. Бульби залишаються там, поки вони не висохнуть.

2. Викладка

Для цього просто зріжте листя на висоту від п’яти до десяти сантиметрів. Потім розкладіть їх у сухому приміщенні. Час сушіння сильно залежить від розміру бульб.

3. піч

Духовка – це класика для зберігання спецій, фруктів і навіть горіхів. З цієї причини піч ідеально підходить для бульб. Дійте так:

• промийте бульби
• потім очистити
• Бульби розрізати навпіл
• викласти на деко
• залишити в духовці при 70 ° C на чотири години
• тримайте двері прочиненими
• це дозволяє повітрю циркулювати

Розрізані на половинки бульби готові до висихання, коли вони виглядають ламкими, коли ви доторкнетеся до них. Якщо це не так через чотири години, зменшіть температуру до 65 °C і почекайте ще трохи.

порада: Ви також можете використовувати дегідратор замість духовки. Для цього помийте, почистіть і наріжте дрібними пластинками часник, розкладіть на решітці і просушіть кілька годин при 70 ° C.