Заморожений ревінь »Краще сирий чи варений?

Цікаві факти про ревінь

З ботаніки ревінь є одним з Рослини споришу і буде процвітати майже в будь-якому саду, якщо давати достатню кількість води. Майже кожен занурював сирі надкислі стебла в цукор, а потім їв їх сирими. Але смачніше оброблені овочі, смачні коржі з ревеню, смачні джеми, теплий компот з ревеню або млинці з ревеню з цукром. Оскільки щовесни виробляється велика кількість ревеню, має сенс запастися необробленими запасами.

Зберігайте ревінь

Ревінь можна зберігати в сирому або вареному вигляді. Сирі палички, загорнуті у вологий кухонний папір, залишаються свіжими в ящику для овочів холодильника близько тижня. Готовий компот також зберігається чотири-п’ять днів в холодильнику.
Якщо ви плануєте тривале зберігання, подумайте про заморожування ревеню.

Заморозьте ревінь в сирому вигляді

Заморожений ревінь збережеться в морозильній камері приблизно до наступного врожаю, якщо під час приготування звернути увагу на кілька дрібниць.

1. Спочатку видаліть велике листя з стебел ревеню.
2. Ретельно промийте прути і відріжте нижній, здерев’янілий кінець.
3. Наріжте ревінь невеликими шматочками.
4. Розкладіть шматочки частинами у відповідні контейнери для заморозки.

Якщо шкірка стебел ревеню досить тверда і жорстка, перед заморожуванням її можна видалити за допомогою ножа. Якщо ви хочете видалити шматочки ревеню окремо, заморозьте підготовлені шматочки на підносі і спочатку покладіть заморожені шматочки в морозилку.

Заморозьте ревінь під час приготування

Приготований ревінь можна заморозити, як і будь-який інший фрукт або овоч. Особливо підійде компот або готовий торт. Найкраще дати посуду повністю охолонути, перш ніж помістити його в контейнери для заморозки. Це означає, що лише кілька кристалів льоду утворюються в результаті конденсації.

Використовуйте на кухні заморожений ревінь

Розморозьте ревінь, і ви побачите, що він стає трохи м’яким. Однак при його використанні це не завдає шкоди. Як зазвичай, з нього можна приготувати варення, компоти або тістечка.