Апельсин, мандарин, клементин і сацума: всі відмінності

Мандарини, апельсини, клементини і сацума на перший погляд дуже схожі. Але чи знаєте ви, що окремі плоди характеризуються невеликими, але тонкими відмінностями? Ми розповімо, як відрізнити цитрусові!

мандарин

Мандарини (Citrus reticulata) – це не просто фрукти самі по собі, а й є супергрупою цитрусових. Тому що їх багато Гібриди і від одного перетин походить з мандаринів та інших цитрусових. Самі мандарини родом з Китаю або північно-східної Індії і з’явилися лише з тих пір 19. Століття в Європі рідний. Citrus reticulata все ще в основному вирощується в Китаї, а також в Іспанії, Марокко, Єгипті та Туреччині, серед інших.

• Латинська назва: Citrus reticulata
• Походження: Китай / Північно-Східна Індія
• Урожай: осінь
• в наявності в магазинах: жовтень-січень

Зовнішній вигляд

Мандарини схожі на маленькі апельсини, тому що вони є такими

повненький і темно-оранжевий кольорові. Шкірочка трохи товстіша, але її можна дуже легко видалити з м’якоті. Це пов'язано з так званим "Пухка оболонка«Тому що між шкірою та пульпою є вузька порожнина. Це збільшується в міру дозрівання, тому очищати стиглі плоди легко. Якщо оболонку зняти, це з’явиться фіксований і Їстівнийм'якоть. Це переважно в дев'ять плодових сегментів які можна відокремити один від одного та спожити.

• Форма плоду: округла
• Колір плодів: темно-оранжевий
• Ядра: так

Смак і використання

Мандарини їстівні і характеризуються досить кислий смак кінець. Вони ідеально підходять для перекусу між ними, але також можуть бути перероблені. Тому що мандарин особливо гарний в салатах і десертах. Це також екстремально здоровий і забезпечує багато вітаміну С. І ніби цього було недостатньо, він не досягає ваг із лише 50 калоріями на 100 грамів.

• Смак: інтенсивний і кислий
• багатий вітаміном С.
• Термін придатності близько 2 тижнів

Примітка: Мандаринову шкірку зазвичай не вживають, але її можна використовувати для виготовлення ефірної мандаринової олії.

Клементина

Клементин (Citrus × clementina) є одним перетин виготовляється з мандарина і гіркого апельсина (поморського шпица). На відміну від мандарина, клементин походить не з Китаю, а з Китаю Середземноморський район. Кажуть, що там його знайшов французький монах-траппист Фрер Клеман. Однак цілком можливо, що клементини були відомі раніше в Китаї. На сьогоднішній день вони в основному використовуються в Південна Європа вирощено, тому має відносно невелику відстань до нас у торгівлі.

• Латинська назва: Citrus × clementina
• Походження: Середземномор'я

Примітка: Клементин є найбільш продаваним сортом мандаринів.

Зовнішній вигляд

Візуально клементин дуже схожий на мандарин, але трохи дрібних відмінності на: Клементину зазвичай трохи більший і не зовсім круглі, а скоріше еліптичний. Також біля основи стебла є невеликий горб. Шкірка клементину дещо товща і міцніша, тому плоди більш стійкі до холоду і тиску. Це, в свою чергу, також працює в Термін придатності помітно, оскільки плоди можуть зберігатися до двох місяців.

• Форма плоду: досить еліптична
• Колір плодів: жовто-оранжевий
• Ядра: від кількох до жодного

Смак і використання

За смаковими якостями клементин називається фруктово-солодкий описується з кисло-солодким ароматом. Він не такий ароматний, як мандарин, але й не такий кислий, як цей. Крім того, це особливо характеризує клементин соковита м'якоть яку краще їсти сирим. Підійде як перекус між прийомами їжі, так і як доповнення до салатів і десертів. Гурмани також облагороджують страви з птиці та дичини з цитрусовими.

• Смак: фруктово-солодкий
• Аромат: кисло-солодкий

сацума

Сацума (Citrus unshiu) є гібридом Мандарин і апельсин. Він, ймовірно, родом з Японії і росте на деревах заввишки від двох до п’яти метрів. У Європі він з’явився лише з 19 століття. Широко поширений у 19 столітті, але все ще в порівнянні з іншими цитрусовими сьогодні досить невідомо. Сацума часто називають «мандаринами без кісточок», оскільки одна з відмінностей від мандаринів полягає в тому, що вони немає ядер містять.

• Латинська назва: Citrus unshiu
• Походження: ймовірно, Японія

Примітка: Сацума має високу толерантність до низьких температур, тому має велике значення для комерційного вирощування.

Зовнішній вигляд

На перший погляд очевидних відмінностей між мандаринами і сацума немає. Тому що Сацума також є пухкі і помаранчеві кольоровий, при цьому він зазвичай трохи світліший. Фактичні відмінності стають помітними лише після очищення фруктів, оскільки шкірка трохи тонша, а м’якоть трохи тонша безнасінний.

• Форма плоду: округла, приплюснута
• Колір плодів: світло-оранжевий
• Ядра: немає

Смак і використання

Смак сацуми схожий на смак клементини, але зазвичай трохи солодший. Плоди дуже соковитий, але менш ароматний. Сацума найкращий на смак, коли споживається в свіжому вигляді. Однак через відсутність ядер він також ідеально підходить для виробництва Мандарини консервовані. Сацума — особливо корисний фрукт, який містить лише кілька калорій і багато вітаміну С. До речі, остання вдвічі вище, ніж у клементини!

• Смак: зазвичай трохи солодший
• Аромат: не такий інтенсивний
• Термін придатності близько 2 місяців

помаранчевий

Апельсин (Citrus x sinensis) походить з Китаю або Південно-Східної Азії і є гібридом Мандарин і грейпфрут. До речі, гіркий апельсин також був створений з того ж батьківського виду, але він має чіткі відмінності від звичайного солодкого апельсина. Як правило, апельсини використовуються в п'ять підгруп поділяють на безкислотні апельсини і гіркі, пупкові, кров’яні і блондинки. Citrus × sinensis L зараз зустрічається по всьому світу і є найбільш широко вирощуваним цитрусовим фруктом у світі.

• Латинська назва: Citrus x sinensis
• Походження: Китай або Південно-Східна Азія

Примітка: Основний сезон для апельсинів триває з листопада по травень, але цитрусові зазвичай доступні цілий рік.

Зовнішній вигляд

Апельсини круглі і значно більші за мандарини тощо, шкірка у них трохи товщі, тому плоди часто важче очищати від шкірки. Окремі апельсини також відрізняються за зовнішнім виглядом, наприклад, червоний апельсин значно темніший і має червонувате м’якоть.

• Форма плоду: округла
• Колір плодів: помаранчевий або червонуватий
• Ядра: так

Смак і використання

Апельсини є дуже соковитий і часто описується як фруктовий і освіжаючий. Їх смак переважно солодкий і менш кислий, хоча в окремих сортах апельсина є відмінності. Кров'яні апельсини зазвичай трохи кисліші, тоді як безкислотний на смак набагато солодший. Апельсини найкраще їсти сирими, але також підходять як компонент десертів та екзотичних м’ясних і рибних страв. Свіжовичавлений апельсиновий сік також особливо смачний і корисний!

• Смак: соковитий
• фруктовий і освіжаючий