основне коротко
- Сирий Жолуді не їстівні через високу частку дубильних речовин
- Проте смажені жолуді містять багато вітамінів, мінералів, а також цінних вуглеводів і жирів.
- З смажених жолудів можна приготувати каву та хліб
- Якщо ви не збираєте жолуді до пізньої зими або ранньої весни, більшість дубильних речовин вже вимито
Чи можна їсти жолуді?
Жолуді отруйні і їстівні водночас. Всупереч поширеній думці, жолуді не містять синильної кислоти. Тим не менш, значна кількість токсичних танінів, особливо дубильних кислот, викликає сильний дискомфорт після вживання сирих жолудів. У свою чергу, жолуді багаті корисними вітамінами і мінералами. Наші бабусі й дідусі цінували високу харчову цінність у голодні роки після війни та погані врожаї. У 100 грамах жолудів міститься колосальні 387 калорій, а також 40,75 грама вуглеводів і 23,86 грама жиру.
також читати
- Чи справді жолуді отруйні?
- Жолуді — плід дуба
- Люпин - міцний універсальний прилад для саду
Жолудевий хліб, макарони з жолудів і жолудяча кава своїм горіховим, ароматним смаком допомагали нашим предкам пережити важкі часи. Для незліченної кількості дітей жолудеве борошно було останнім бастіоном від голодної смерті. Натуральна їжа надовго була забута і зараз переживає ренесанс.
Зробити жолуді їстівними - як це працює?
Черви в жолудях роблять плід практично неїстівним. Спочатку перевірте зібрані або куплені жолуді на наявність глистів. Яскравою ознакою є крихітні отвори в корпусі. Всі жолуді, що залишилися, залийте у відро водою. Те, що плаває на поверхні води, розбирається як червиве. Як зробити решту жолудів їстівними:
- Викладаємо жолуді на деко
- Запікати в духовці при 150° 20 хвилин
- Смажені жолуді очистіть від шкірки і покладіть в тканинний мішок або сітку для білизни
- Занурте пакет у відро з водою на 4 дні
- Щодня міняйте воду, поки вона не стане прозорою
- Висушіть очищені жолуді в духовці при 100 ° на деку
- Після висихання дрібно подрібнити на м’ясорубці, кавомолці або блендері
Поетапна обробка запікання, очищення, замочування та сушіння видаляє токсичні дубильні речовини з жолудів. Чи будете ви подрібнювати всі горіхи після їх висихання, вирішувати вам. Побалуйте своїх близьких смаженими жолудями як дуже корисним перекусом у затишній атмосфері.
Youtube
Рецепти жолудевого хліба та жолудя кави
З готового жолудевого борошна можна приготувати різноманітні страви, наприклад, макарони або хліб. Ви також тримаєте в руках основний інгредієнт для легендарної кави з жолудями, також відомого як кави. Два рецепти жолудячого хліба та кави з жолудів можуть розпалити вашу кулінарну уяву:
Жолудевий хліб - інгредієнти та приготування
- 500 г жолудевого борошна
- 500 г цільнозернового борошна, за бажанням житнього або спельтового борошна
- 25 г дріжджів
- 750 мл теплої води
- 2 ст.л. солі
- 1 столова ложка м'якого вершкового масла або олії
Змішайте разом борошно і сіль. Розчиніть дріжджі у воді і введіть. Додати масло або олію. Розмішайте теплу воду, поки не утвориться пухке, пухке тісто. Покладіть тісто в миску і дайте підійти в тепле місце на 2 години. Знову замісити піднялося тісто і сформувати з нього довгий хліб. Розігрійте духовку до 220 ° зверху і знизу. Помістіть тісто на присипаний борошном деко і пересуньте його на середню решітку. Через 30 хвилин знизьте температуру до 190 °. Робіть тест на випікання кожні 30 хвилин: проколіть дерев’яні палички і продовжуйте випікати до тих пір, поки тісто до них прилипне. Суха паличка свідчить про закінчення часу випікання.
Жолудева кава - інгредієнти та приготування
Жолудева кава не містить кофеїну
- на чашку Muckefuck: миска жолудевого борошна
- Кавовий фільтр з фільтрувальним папером
- Цукор, кориця і молоко за смаком
Якщо ви переробили жолуді в борошно, приготування нічим не відрізняється від звичайних кавових зерен. Закип'ятіть воду, яка виділяється. Наповніть фільтр-пакет двома чайними ложками жолудевого борошна і повільно залийте його гарячою водою. Додайте цукор, корицю та молоко, щоб надати каві жолудя особливого відтінку. В результаті виходить ароматний гарячий напій, який корисний для травлення та має ефект зниження артеріального тиску.
Як виглядають жолуді?
У лісах, парках і садах процвітають різні породи та сорти дуба, які легко відрізнити за жолудями. Найбільшого поширення набули дуб звичайний і сидячий, а також дуб американський червоний. Восени з цих дерев звисають яйцеподібні жолуді з коричневою шкіркою і довжиною від 2 до 3 см. Характерною є плодова чашечка, яка огортає кожен жолудь до третини, поки вони ще зелені та недозрілі. Стиглі коричневі жолуді або падають на землю разом зі своїми плодовими чашечками, або відокремлюються від чашки заздалегідь. Змістовні зображення жолудів різних сортів дуба можна переглянути у Вікіпедії або на порталі дерев.
Коли дозрівають жолуді?
Восени навколо дубів багато активності, бо в цю пору року дозрівають плоди. З вересня коричневі жолуді масами падають на землю. У період дозрівання горіхи з гладкою шкіркою зелені і частково укладені в чашку для плодів. Поки на дереві висять жолуді, вони не дозріли. Згорблена спина неминуча, коли ви хочете зібрати повністю зрілі жолуді.
Найкращий час для збору залежить від того, що ви плануєте робити з жолудями. Для рукоділля та декорування дуб дає найкрасивіші плоди восени, якщо стручки мають лише короткий контакт із вологою землею. Якщо ви готуєте ароматні страви або бадьорить Muckefuck з жолудів, пізня зима і рання весна - ідеальна пора року. До того часу сніг і дощ природним чином вимили значну частину дубильних речовин і зробили жолуді їстівними.
З чого можна зробити жолуді?
Коли дні стають прохолоднішими, а сімейне життя переміщається в теплий дім, дозрівають жолуді. Це робить зручні коричневі горіхи ідеальним матеріалом для ремісничих ідей та творчих природних прикрас. Діти і дорослі, які мають схильність до рукоділля, дуже цінують гладку оболонку жолудів, яку чудово розфарбовувати. Нижче наведена таблиця надихає вас різноманітними творчими пропозиціями щодо того, що можна зробити з жолудів:
| Жолуді | Поради |
|---|---|
| колір | з акриловими фарбами |
| триматися | з кольоровою або білою вовною |
| зробити смішні фігурки | з каштанами, шишка, Сірники |
| організувати | як прикраса в осінній чаші зі свічкою |
| в’язання гачком | Зв'яжіть гачком реалістичні жолуді з вовни |
| малювати | фарба з розмальовки або від руки |
| шикуватись | повозитися з шнуром як осіння гірлянда |
| Розфарбуйте чашку для плодів жолудя | Колір у чашках фруктів |
| валяння | Зробіть кульки з фетру з чашечками жолудя в якості капелюшків |
Немає ідей рукоділля - що робити?
Жолудями веселяться не тільки діти
Робити фігурки з жолудів – велике задоволення для всієї родини. Якщо ви просто не хочете, щоб ідеї для рукоділля вибухали, загляньте в соціальні мережі. Youtube, Instagram та Pinterest до країв наповнені креативними варіаціями та інструкціями для будь-якого віку.
Популярний журнал Landlust у 2010 році присвятив Eichelschmuck цілий номер, включаючи інструкції з в’язання гачком жолудів. Безкоштовні розмальовки для дітей на тему жолудів можна знайти в багатьох місцях мережі. Наприклад, шаблони, які підходять для дітей, можна завантажити з gratis-malvorlagen.de.
Що можна зробити з жолудями?
Жолуді в достатку пробуджують пристрасть до колекціонування і ставлять питання про те, що можна зробити з кулястими плодами. Замість того, щоб необережно давати цінним горіхам гнити на землі, існує широкий спектр розумних варіантів корисного використання. Наступний список хотів би надихнути вас скористатися багатством дуба:
- посадити в горщик с Посадковий ґрунт, дайте йому прорости і виростити з нього дерево (див. інструкцію нижче)
- переробити в борошно для хліба, випічки або макаронних виробів, смажених горіхів, Muckefuck
- Забрати і здати в дитячому садку та початковій школі як матеріал для рукоділля
- Здайте його в Haribo в жовтні в обмін на клейких ведмедиків
- збирають і продають лісникам, зоопаркам або зоопаркам як корм для козулі, оленів і куниць
- Дайте йому висохнути і задрапіруйте його як природну прикрасу каштанами, сосновими шишками та кольоровим листям
Самостійно сіяти жолуді в лісі, звичайно, не вихід. Використання жолудів як насіння регулюється Законом про лісовий репродуктивний матеріал. Щоб гарантувати, що посіяні дуби мають із собою правильний геном, у громадських лісах і парках можна висаджувати тільки насіння з сертифікованих запасів.
Поради
Жолуді проти Деревохробак є популярним домашнім засобом для дезінфекції окремих предметів меблів від опаришів. Для цього навколо розкидані численні жолуді. Регулярне стукіт, брязкіт і струшування перетворюють життя в пекло для шкідників у дереві. У пошуках вигнання мокриці переміщуються до жолудів і їх можна позбутися.
Які тварини їдять жолуді?
Коли восени стиглі жолуді скатуються на землю, для багатьох лісових тварин настає час достатку. Жолуді вже давно стали основним продуктом харчування для людей на час потреби або кормом для відгодівлі для домашніх свиней, щоб дикі тварини могли використовувати їх у великій кількості з вересня. Для деяких постійних мешканців жолуді вносять невелику різноманітність у меню. У наступній таблиці підсумовано, які тварини люблять їсти хрусткі горіхи з дуба:
| Лісові тварини | Стійкі тварини |
|---|---|
| олень | Домашня свиня |
| олень | коза |
| кабан | Кролики |
| білка | Миші |
| Борсук | хом'яка |
| Заєць | кінь |
| Дерев'яна миша | |
| Куниця, соснова куниця | |
| сойка | |
| великий плямистий дятел |
Для всіх домашніх тварин жолуді є двосічним мечем як їжа. У невеликих кількостях фрукти виявляються корисним доповненням до меню. Це стосується і чутливого шлунка коней або хом’яків. Однак надмірне споживання викликає такі симптоми отруєння, як коліки, діарея або блювота. Купівля жолудів як корм корисна для худоби лише в окремих випадках. Виняток становлять породи свиней, які відгодовуються для отримання тонкої дубової шинки і які переносять жолуді як корм. Яскравим прикладом є іберійська порода свиней, яку годують майже виключно жолудями. Іспанська шинка радує гурманів усього світу своєю рожевою, тонкою, волокнистою структурою та безпомилковим смаком.
Найкраща шинка росте на дубах.
З жолудів ростуть дуби – як це працює?
Жолуді дуже нерішуче проростають. Тому виростити дерево з жолудів — справа трудомістка. Проект все ще вартий уваги, тому що дуб може жити до 1000 років і віщує амбітного садівника, який втілив його в життя протягом багатьох поколінь. Як холодний зародок, насіння спочатку повинні пройти холодну фазу, відому як стратифікація. Тільки тоді пробуджується проростання для успішного вирощування. У наступній інструкції пояснюється, як виростити чудове дерево з жолудів:
Новий дуб – це особливий досвід
Збирати, досліджувати, стратифікувати
У зв’язку з високим рівнем відмов, що перевищує 50 відсотків, ми рекомендуємо збирати більшу кількість жолудів і піддавати їх стратифікації.
- найкращий час для збору: вересень і жовтень
- Вийміть коричневі жолуді з непошкодженою шкіркою з чашки фрукта
- засипати мішок вологим піском або тирсою
- Зберігати в овочевому відділенні холодильника від 6 до 8 тижнів при температурі від 0 ° до 4 ° C
- регулярно перевіряйте незначний рівень вологості та перші ознаки проростання
Посів і вирощування
Незалежно від того, проросте жолудь чи ні, він може посівний проводити через 6-8 тижнів стратифікації за такими кроками:
- 10 сантиметрів -Горщики для вирощування(16,68 євро на Amazon *) засипати ґрунтом для насіння або Кокосовий ґрунт
- Посадіть в кожен горщик корінцем або вужчим кінцем донизу в субстрат
- Насіння тонко просіяти з землею, злегка притиснути і полити
- тримайте його постійно злегка вологим на світлому, не повному сонці сидінні під вікном
- З висоти не менше 20 см садіть на грядку в світлому, захищеному місці
Шанси на успіх значно збільшуються, якщо навесні стежити за пророслими жолудями в лісі. Ці екземпляри природно пройшли холодну фазу і демонструють готовність проростати з першим листям. Викопайте саджанець і висадіть його в бідну, пухку, без торфу грунт маленьким стрижневим корінцем вниз.
Відступ
Багато жолудів як зимовий прогноз?
Питання що часто задаються
Жолуді горіхи?
Що таке жолуді? Це питання не тільки мучить дітей під час осінніх прогулянок у лісі. Насправді жолуді належать до горіхів, точніше до плодів горіха. Дерев’янистий околоплодник зазвичай містить одне насіння. Лише коли оболонка навколо окремих насіння повністю затвердіє, вона падає на землю як закривається плід. В результаті жолуді грають в тій же лізі, що і добре відомі горіхи, такі як фундук або волоський горіх.
Коли опадають жолуді?
У звичайних умовах стиглі жолуді падають на землю з вересня. Коли саме почнеться осінь насіння, багато в чому залежить від погоди відповідного року. У м’яких регіонах Решітка для дерева дуб, вкритий стиглими жолудями з початку вересня. На холодній півночі любителям жолудів зазвичай доводиться чекати до кінця вересня, поки опадуть перші коричневі горіхи.
Чи можуть кози їсти жолуді?
Грубі корми необхідні для нормального функціонування рубця в здоровому шлунку кози. Тому здеревілі частини рослин є важливою частиною здорового харчування. Сюди ж можна віднести стиглі жолуді. Універсальний шлунок жуйної кози може легко переробляти дубильні речовини, які в ньому містяться. Годувати можна тільки коричневими стиглими жолуді, оскільки зелені плоди можуть бути отруйними. Однак кількість з’їденої їжі слід тримати в межах через високий вміст калорій і вуглеводів, щоб тварини не товстіли.
Наша собака їсть жолуді. Чи може тварина при цьому отруїтися?
Ви маєте рацію побоюватися, адже велика кількість з’їдених жолудів може викликати отруєння. Жолуді містять високу концентрацію таніну. Цей танін може викликати біль у животі, діарею, блювоту і навіть ниркову недостатність у собак. Якщо ваш коханий з’їсть один-два жолуді, гуляючи в лісі, панікувати не варто. Маленькі собаки, звичайно, не повинні їсти більше п’яти жолудів. Крім токсичного таніну, існує ризик кишкової непрохідності, якщо ковтати цілі горіхи.
Чи їдять білки жолуді?
Жолуді не займають перше місце в меню білки. Гіркі речовини, які в ньому містяться, псують апетит пухнастих альпіністів. Білки віддають перевагу штукатурці Букові горіхи, Фундук, каштани та ягоди. Якщо маленький живіт сильно бурчить, жолуді все одно їдять. Білки використовують плоди, які довго лежали на землі, щоб дощ змив більшість гірких речовин.
Чи потрібно восени видалити жолуді з газону і компосту?
Покритий жолудями газон не є приводом для занепокоєння. Горіхи не можуть завдати шкоди зеленим насадженням. Звісно, не можна виключати, що в наступному році подекуди проростуть живі саджанці дерев. Тому є сенс прибрати жолуді з газону восени. Ви можете просто зібрати невеликі суми вручну. Товстий килим з жолудів можна легко прибрати пилососом для листя або спеціальним збирачем жолудів. Жолуді не придатні для компостування. У більшій кількості можна давати місцевому ліснику як багатий зимовий корм для оленів.
Поради
За допомогою щільної сітки ви можете збирати жолуді високої якості. Своєчасно розкинута під деревом сітка для збору врожаю запобігає прямому контакту землі з опадом листя та гнилими жолудями минулого року. Перед цим землю очищають від старих гілок, каменів і листя. Після скидання насіння сітку швидко натягують, щоб на цінні жолуді потрапляло якомога менше мокрого листя і сміття.
