Смачні рецепти на холодну пору року

Суп з топінамбура з куркумою

Горіховий смак топінамбура добре поєднується з м’яким, злегка гірким смаком куркума. Він зігріє після довгої зимової прогулянки і насичує багатьма вітамінами та мікроелементами.

Інгредієнти на 4 порції

• 400 г топінамбура
• 1 цибуля-порей
• 2 морквини
• 100 г картоплі
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 20 г кокосової олії
• 400 мл овочевого бульйону
• 250 г кокосового молока
• 1 шматочок імбиру розміром з волоський горіх
• 2 чайні ложки порошку куркуми
• 1 чайна ложка порошку каррі
• Сіль за смаком

підготовка

• Овочі помити і очистити.
• Топінамбур, картоплю та цибулю нарізати кубиками, моркву нарізати кружечками, а цибулю-порей нарізати кільцями.
• Розігрійте кокосове масло і обсмажте цибулю до прозорості.
• Покладіть дрібно нарізаний часник і овочі в каструлю і ненадовго обсмажте.
• Деглазуйте овочевим бульйоном.
• Додайте кокосове молоко і спеції і варіть близько 15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
• Пюрируйте за допомогою ручного блендера і знову приправте за смаком.

Пиріжки з топінамбура з соусом з хрону

Швидко готуються ці млинці – повноцінне блюдо. Вони також чудово смакують як гарнір до коротко обсмаженого м’яса. У цьому випадку достатньо половини суми.

інгредієнти на 4 особи

Пиріжки

• 1 кг топінамбура
• 1 цибулина
• 50 г насіння соняшнику
• 3-4 ст.л. борошна
• 2 яйця
• 2 столові ложки олії
• Сіль і перець за смаком

Діп з хрону

• 250 г рикотти
• 100 г йогурту
• 3 чайні ложки хрону з банки
• 1 чайна ложка порошку паприки
• по ½ чайної ложки перцю і солі

підготовка

• Топінамбур і цибулю вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці.
• Змішайте з яйцями, насінням соняшнику, спеціями і борошном, щоб вийшла жувальна суміш.
• Розігрійте олію на сковороді.
• Сформуйте невеликі буфери і запікайте до хрусткої скоринки.

Для соусу змішайте всі інгредієнти в мисці і подавайте з котлетами.