Замочіть перець чилі в олії
Вам знадобиться перець чилі, каструля, оливкова олія холодного віджиму, білий винний оцет, цукор, сіль і одна або кілька консерваційних банок, бажано з відкидною верхньою частиною.
- Чилі вимити.
- Зніміть насадку для стебла.
- Розріжте їх уздовж і видаліть насіння і білу шкірку.
- Нагрійте воду в каструлі і додайте в один літр води 200 мл оцту, 10 г цукру і 20 г солі.
- Готуйте перець чилі 3 хвилини, халапеньо – 5 хвилин, а хабанерос – лише 2 хвилини.
- Перець чилі обсушити і викласти на чистий кухонний рушник.
- Стерилізуйте киплячі банки.
- Викладіть перець чилі в склянку і залийте олією. Стручки повинні бути повністю покриті.
- Зберігайте окуляри в холодильнику. Світло і тепло зіпсують оливкову олію. У такому вигляді перець можна зберігати від 4 до 6 місяців.
також читати
- Покласти в перець чилі - тривалий термін зберігання в поєднанні з новим ароматом
- Консервування сілезьких огірків
- Три гарячі поради, як зберегти перець чилі
Замочіть перець чилі в оцті
Вам знадобиться перець чилі, білий винний оцет, сіль і цукор, можливо, різні трави та спеції на ваш вибір.
- Чилі вимийте і видаліть плодоніжку.
- Перець чилі розріжте навпіл, видаліть білу шкірку і насіння.
- Закип'ятіть брагу з 1 л води, 300 мл оцту, 70 г цукру і 30 г солі.
- Розкладіть очищений перець чилі в стерилізовані банки і залийте їх гарячим відваром.
- Негайно закрийте банки.
- Тепер ви будите склянки або в духовці, або в автоматі для консервування.
Якщо ви хочете закипіти в духовці, помістіть склянки в каструлю і залийте стільки води, щоб склянки були на 2 см у воді. Розбудьте перець 15 хвилин при 90 градусах.
У машині для консервування склянки знаходяться у воді на 3/4. Тут теж прокидаєшся на 15 хвилин при 90 градусах.
Після закінчення часу закипання склянки залишають в духовці або в автоматі на півгодини, а потім повністю охолоджують під кухонним рушником.
