Чи їстівна червона бузина?

Перед обробкою видаліть серцевини

Правда, незрілі ягоди бувають і чорними, і білими Червона бузина отруйнаОднак є одна велика різниця: токсичні інгредієнти в чорних Ягоди бузини повністю розчиняються при варінні, але не з червоними. Ядра все ще містять токсини, а м’якоть їстівна. Через це потрібні ядра з червоних старший видаліть те, що краще зробити за допомогою соку. Є два способи зробити це:

• Віджимання соку через (парову) соковижималку
• Соку, як за часів прабабусі

Як вичавити сік з червоної бузини без соковижималки

Якщо у вас немає соковижималки, ви можете отримати бажаний сік червоної бузини наступними способами:

• У велику каструлю налийте води приблизно на одну руку.
• Сюди йдуть відібрані (використовуйте тільки стиглі плоди!) і промиті ягоди.
• Можна також додати трохи цукру, але це не обов’язково.
• Варіть ягоди, поки вони не лопнуть.
• Також можна допомогти виделкою.
• Повісьте тонку тканину або сито на миску або щось подібне. ä.
• і нехай туди капає сік бузини на ніч.
• Отруйні насіння залишаються в тканині.

Змішайте червону бузину з іншими фруктами

Однак смак червоної бузини не всім підходить. Ягоди і сік - і желе з них - мають дуже терпкий смак, схожий на журавлину. Однак ви можете пом’якшити аромат, додавши для приготування желе в рівних частинах сік червоної смородини, малини або яблука. Желе з червоної бузини дуже смачно на хлібі, а також до м’ясних і сирних страв.

Базовий рецепт желе з червоної бузини

Для приготування желе з червоної бузини вам знадобиться:

1 літр соку (чистого або змішаного з іншими соками)
1 кілограм цукру
сік двох лимонів

Змішування лимонного соку має сенс, оскільки це покращує желирующую здатність. Ягоди бузини, як правило, дуже важко загелити. Кип’ятіть сік і цукор до тих пір, поки цукор не розчиниться, а гарячий сік залисне на ложці. Тепер розлийте ще гаряче желе в банки з кришками, які закручуються, щільно закрийте їх і переверніть догори дном.