Збирання часнику: коли найкращий час збирання? Як правильно збирати

Коли навесні ліси прокидаються від сну, настає час збору часнику. Після того, як сніг зійшов, з’являються справжні килими популярної кулінарної трави, чий характерний часниковий аромат часто використовується для трав’яного масла та песто. Річний час збору врожаю Allium урсина приваблює в ліси численні родини та любителів трав, які старанно збирають листя рослини. Вирішальне значення для успіху мають те, коли і як збирати.

Час збору врожаю

Коли жнива?

Що стосується збору врожаю, то в південно-західних областях Німеччини він починається досить рано, приблизно на початку березня. Чим м’якше зима, тим раніше рослини з’являються і дають можливість раннього збору врожаю. Чим далі на північ ви живете, тим пізніше це починається, зазвичай з середини до кінця березня, і тому вам доведеться чекати довше, поки ви зможете насолодитися диким часником. Збір врожаю можливий протягом шести-восьми тижнів, поки білі квіти ще з’являються. Хоча ви можете збирати листя самостійно в період цвітіння, вони будуть змінюватися за консистенцією наступним чином.

• стають волокнистими
• вже не такий красивий
• Аромат значно зменшується

Теоретично збирати лісовий часник можна до травня, але інтенсивність аромату вкрай різко зменшується при посиленні цвітіння. Тому при зборі врожаю звертайте увагу на рослини, коли рослини ще бутонізують або ще не цвітуть, щоб отримати найбільший смаковий потенціал. Звичайно, це легко реалізувати при вирощуванні в саду, оскільки ви повністю контролюєте рослини та період їх росту. Тож вам слід поспішати в березні, щоб зібрати свою порцію часнику, перш ніж інші поб’ють вас. Не забувайте, що навіть ароматні квіти їстівні.

Примітка: Невірно, що дикий часник неїстівний після цвітіння. Аромат помітно слабшає, але в листках не утворюються токсини, які могли б викликати побічні ефекти або симптоми отруєння.

Зібрати дикий часник

Де ви збираєте часник?

Найкращий час для збору лісового часнику – не єдиний вирішальний фактор для успішного збору врожаю. Також важливо, де знайти культуру, оскільки не кожен ліс ідеально підходить для вирощування культури. У хвойних лісах, розташованих подалі від річок і струмків, ви рідко зустрінете дикий часник. Ідеальне місце для дикого часнику наступне.

• Листяні ліси
• Особливо бажаними є алювіальні ліси
• частково затінені
• вологий, пухкий грунт з частинами гумусу, тому дуже багатий поживними речовинами
• вапняні ґрунти допускаються до тих пір, поки вони не піщані або сухі

Пряна рослина відчуває себе як вдома в південній Німеччині та в Альпійському регіоні і росте там у великих кількостях. Чим північніше ти живеш, тим рідше, але все одно є. Якщо місце розташування ідеальне для дикого часнику, він буде рости там у помірних кількостях і може покривати цілі частини лісової підстилки, так що навіть більші групи збирання не зменшують популяцію. Обов’язковою умовою для цього є, звичайно, достатньо місця. Збирайте тільки в місцях, які густо заросли. Як тільки у вас є простір однією ногою між рослинами, ви не повинні збирати тут урожай під час збору врожаю.

Будь ласка, запиши: Дикий часник не перебуває під охороною природи в Німеччині, але входить до червоного списку видів, що перебувають під загрозою зникнення через його природне поширення у федеральних землях Бранденбург і Шлезвіг-Гольштейн. Ніколи не збирайте Allium ursinum у заповіднику, оскільки екземпляри там охороняються.

врожай

Як збирати врожай

Крім того, коли і де, також важливо, як, щоб не пошкодити запаси дикого часнику під час збору врожаю і при цьому зібрати достатньо листя для особистого використання. Через популярність трави її часто збирають у великих кількостях, але багато хто з збирачів не звертають уваги на кількість, яку вона зрізає. Це може стати проблемою, оскільки цибулинні рослини не можуть просто розширити свою популяцію. Так само не кожне місце у відповідних лісах рекомендується, оскільки вони надто часто відвідуються.

При заготівлі в лісі зверніть увагу на наступні моменти:

• Розмір запасу
• Кількість зібраного листя
• Спосіб збирання врожаю

Всі ці моменти слід дотримуватися, щоб не зібрати занадто багато або неправильно і в кінцевому підсумку не пошкодити екземпляри дикого часнику і таким чином негативно вплинути на природну популяцію. Звичайно, ви повинні використовувати кількість і метод врожаю на ваших власних рослинах у саду, щоб вони могли продовжувати рости спокійно.

Тривалість

Розмір запасу

Як пояснювалося вище, найбільші скупчення лісового часнику можна знайти в численних прибережних лісах Німеччини, оскільки саме тут можна знайти найкращі умови для зростання. Якщо ви шукаєте рослини в березні, вам варто особливо відвернути погляд від доріжок, адже саме тут можна знайти найбільші та найнепорушеніші колекції. Хоча ви можете привезти свій урожай прямо в дорозі, це не рекомендується через наступні моменти.

• невеликі запаси, оскільки їх збирають частіше
• відзначаються собаками та лисицями, особливо на перехрестях
• можливий перетин оленів
• Дикий часник часто можна розтоптати, якщо необережні люди користуються стежками

Через те, що рослини неподалік доріжок часто переслідують, вам варто зайти трохи глибше в ліс. Особливо слід уникати переходів оленів, оскільки лисиці частіше позначають існуючі переходи і тому часто ловлять дикий часник. Крім того, більшість собачих кормів, які можна знайти в лісі, знаходяться в безпосередній близькості від доріжок. Чим далі ви заходите в ліс, тим густіше посіви і тим вищим буде ваш урожай.

Обсяг врожаю

Що стосується кількості врожаю, то важливо не давати рослинам надмірного навантаження під час збирання, тобто не збирати їх повністю. Якби всі люди, які шукають дикий часник, збирали всю рослину, вони б були всередині На кілька днів більшість рослин залишається без листя, що порушує екологічну рівновагу б. Під час збирання обмежтеся максимум двома листками на рослину, тому що тільки так вони можуть прожити рік здоровими, а потім розмножуватися. Зверніть увагу, що рослина відноситься до невеликих груп рослин, оскільки часник стоїть разом у групах.

Спосіб збирання врожаю

Перед тим, як збирати часник, слід підготувати наступний посуд і взяти його з собою в ліс.

• гострий чистий ніж або маленькі ножиці
• Пластиковий пакет

Окремі листя рекомендується не видаляти пальцями, а використовувати засіб, щоб рослина і цибулина не виривалися з землі. Для цього помістіть ножиці або ніж трохи вище основного стебла і просто відріжте лист. Так само, якщо ви можете уникнути цього, вам не слід наступати на рослини. Це важливо не тільки під час збору врожаю. Потім використовуйте поліетиленовий пакет для зберігання листя наступним чином.

• капніть кілька крапель води в пакет
• покласти всередину листя
• продовжуйте робити це, поки не зберете достатньо
• вдути повітря в мішок
• закрий це

Наповнений плетений кошик, повний дикого часнику, привертає увагу під час збору врожаю, але з точки зору аромату листя краще тримати в поліетиленовому пакеті. Повітря також захищає листя від роздавлювання під час транспортування.

Порада: Крім того, ви можете пальцями відривати листя, але ви повинні бути обережними, щоб не вирвати їх. Однак, якщо рослина випадково вирвалося разом з цибулиною, вам слід закопати його назад, і в ідеалі воно може вирости знову.