Таким чином вони прослужать довгий час

Кращі способи консервації

Завдяки високому вмісту води та білка свіжі гриби зберігаються дуже недовго: грибний білок швидко розкладається, в результаті чого страва стає неїстівною. Очищають і видаляють з пошкоджених відп. В іншому випадку випущені як непривабливі місця, білі гриби зберігають два-три дні в ньому Овочевий відсік холодильника. Крім того, зберігати гриби не варто. Якщо збірні збори зберігаються протягом тривалого періоду часу, білі гриби можна дуже добре заморозити або висушити.

Сухі білі гриби

Навіть якщо ви часто можете читати ці інструкції в журналах або на онлайн-форумах, не копіюйте їх: In Нарізані та сушені на повітрі гриби швидко пліснявіють, викликаючи неприємне харчове отруєння може тягнути. Очищені і нарізані гриби краще помістити або в автоматичний дегідратор, або в духовку з циркуляцією повітря не більше 70 °C. сухий. При способі духовки дверцята духовки потрібно залишити відчиненими (наприклад, затиснувши в них дерев’яну ложку). Якщо скла можна легко зламати (і більше не згинати), вони досить сухі.

Заморозити підберезники

Ще краще почистити свіжі білі гриби і нарізати на шматочки, а потім заморозити в сирому вигляді. Таким чином, вони можуть зберігатися до року, якщо вони були заморожені в морозильній камері при температурі близько мінус 18 ° C. Морозильна камера холодильника недостатньо холодна для цієї мети; гриби зберігаються тут лише від кількох днів до тижнів.

З обережністю: відваріть білі гриби

Можливо, ви ще знаєте цей процес від своєї бабусі, яка, як і багато інших її покоління, просто варила або варила гриби. прокинувся. Навіть сьогодні цей метод використовується все ширше, що пов’язано з тенденцією до саморобки. Однак тут важливо бути особливо обережним: якщо банка не закривається належним чином, під час зберігання можуть утворитися токсичні токсини. Тоді гриби зіпсуються, і їх більше не можна їсти! Тому завжди стежте (навіть відкриваючи вже збережені гриби!), щоб кришка була герметично закрита.